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Bolo de Fubá Vegano e Sem Lactose: Macio, Saboroso e Super Fácil para o Café da Tarde

Prepare-se para se deliciar com um clássico da culinária brasileira em uma versão incrivelmente versátil e inclusiva! Este Bolo de Fubá Vegano e Sem Lactose é a prova de que é possível ter um quitute fofinho, aromático e cheio de sabor, mesmo sem ovos ou leite de origem animal. Perfeito para quem busca uma opção deliciosa para o café da manhã, o lanche da tarde ou para compartilhar com amigos e familiares com restrições alimentares. Com uma textura úmida e um aroma que remete à casa da vovó, esta receita simples e prática vai conquistar seu coração e seu paladar.

Ingredientes

Para um bolo de fubá delicioso e sem igual, você vai precisar de:

- 300g de farinha de trigo (aproximadamente 2 e 1/2 xícaras de chá)

- 120g de fubá (farinha de milho fina) (aproximadamente 1 xícara de chá)

- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado (ou demerara, para uma opção menos processada)

- 1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento químico em pó (aproximadamente 15g)

- 1 pitada de sal (realça os sabores doces)

- 1 xícara (chá) de óleo vegetal neutro (girassol, canola ou milho)

- 2 e 1/2 xícaras (chá) de bebida vegetal de soja (ou outra de sua preferência, como aveia ou amêndoas, mas o sabor pode variar sutilmente)

Modo de Preparo

Siga estes passos simples para um bolo de fubá vegano perfeito:

1. Prepare o Forno e a Forma: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio (aproximadamente 22-24cm de diâmetro) ou uma forma retangular (20x30cm). Reserve.
2. Combine os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fubá, o açúcar, o fermento químico em pó e a pitada de sal. Misture bem com um fouet (batedor de arame) para que todos os ingredientes secos se incorporem e não formem grumos. Peneirar ajuda a aerar a massa e a deixar o bolo mais fofinho.
3. Prepare os Líquidos: Em outra tigela ou diretamente na xícara medidora, combine o óleo vegetal e a bebida vegetal de soja. Misture levemente.
4. Incorpore a Massa: Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos na tigela grande. Com um fouet ou espátula, misture delicadamente até obter uma massa homogênea e sem grumos. Atenção: Evite bater demais a massa para não desenvolver o glúten da farinha, o que deixaria o bolo pesado. Misture apenas o suficiente para combinar.
5. Asse o Bolo: Transfira a massa para a forma previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos. O tempo pode variar de forno para forno, então fique de olho! O bolo estará pronto quando estiver dourado e, ao inserir um palito no centro, ele sair limpo.
6. Esfrie e Sirva: Retire o bolo do forno e deixe-o amornar na forma por uns 10 a 15 minutos antes de desenformar cuidadosamente sobre uma grade. Sirva morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de um bom café ou chá.

Dicas e Variações para Seu Bolo de Fubá Vegano

- Aromas Extras: Para um toque especial, adicione raspas da casca de 1 limão ou laranja, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 colher (chá) de canela em pó ou 1 colher (sopa) de erva-doce à massa junto com os ingredientes secos.

- Toque Gourmet: Que tal adicionar 1/2 xícara de coco ralado ou pedacinhos de goiabada à massa antes de assar?

- Bolo Cremoso: Algumas receitas de bolo de fubá levam creme de milho. Para essa versão vegana, você pode tentar adicionar 1/2 xícara de creme de leite vegetal ou purê de batata doce cozida e amassada para um bolo ainda mais úmido e cremoso.