Picanha com Crosta
Descubra como elevar o nível do seu almoço de domingo com esta suculenta Picanha com Crosta, uma técnica que garante uma carne extremamente macia e aromática. Este método de preparo protege a peça, mantendo toda a suculência interna e proporcionando uma experiência gastronômica digna de um chef.
Ingredientes
- 1 kg de picanha bovina de boa procedência
- 1 kg de sal grosso para churrasco
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 unidade de cebola grande
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
Modo de Preparo
- Comece a preparação da sua Picanha com Crosta acomodando a peça de carne em uma assadeira, mantendo a capa de gordura voltada para cima. Cubra toda a superfície da carne com o sal e, logo em seguida, finalize com a farinha de trigo, criando uma camada uniforme.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido em temperatura alta (aproximadamente 220°C) e deixe assar por cerca de 45 minutos. Enquanto a carne atinge o ponto, você pode conferir como preparar um delicioso Arroz Carreteiro para acompanhar.
- Simultaneamente ao tempo de forno da carne, coloque a cebola inteira para assar. Quando estiver macia, retire-a, pique-a finamente e misture com uma quantidade generosa de azeite de oliva.
- Após o tempo indicado, retire a Picanha com Crosta do forno. Com o auxílio de uma faca ou utensílio firme, quebre a camada endurecida (a crosta) que envolve a carne e descarte-a.
- Fatie a picanha em lâminas médias e sirva imediatamente, regando cada fatia com o molho de cebola e azeite preparado anteriormente. Se você aprecia carnes assadas suculentas, não deixe de provar também a nossa Maminha Assada.
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