Bolo de Mandioca Low Carb com Coco

Ingredientes

4 xícaras (chá) de mandioca ralada

1 xícara (chá) de leite de amêndoas

4 colheres (sopa) de óleo de coco

3 unidades de ovo

1 xícara (chá) de xilitol

1 xícara (chá) de coco ralado

1. Acenda o forno a 180 graus e deixe ir pré-aquecendo.
2. Em um recipiente coloque todos os ingredientes, misture bem até ficar homogêneo.
3. Unte uma assadeira com óleo de coco ou separe uma de silicone que não precisa untar. Distribua a massa e leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até que esteja dourado. Espere amornar. Sirva em fatias.