Salada de Lentilhas: Receita Saudável e Refrescante

A Salada de Lentilhas é uma opção extremamente nutritiva e versátil, perfeita para quem busca uma refeição leve que garanta saciedade por muito tempo. Esta receita combina a textura macia da leguminosa com o frescor dos vegetais, sendo o acompanhamento ideal para churrascos ou almoços de domingo. Aprenda como preparar uma Salada de Lentilhas impecável que fica ainda mais saborosa após o descanso na geladeira.

Ingredientes

• • • 2 xícaras (chá) de lentilha seca (excelente fonte de ferro e proteínas vegetais)

• • • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

• • • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

• • • 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

• • • 1 unidade de cenoura ralada

• • • 1 unidade de pimentão vermelho picado em cubos pequenos

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Lave bem os grãos em água corrente. Em uma panela grande, coloque a lentilha e adicione 2 litros de água fria.

1. 1. • Leve ao fogo médio e cozinhe até que os grãos fiquem macios, mas ainda firmes. Para uma Salada de Lentilhas perfeita, o ponto ideal é o cozimento al dente, evitando que o grão desmanche.

1. 1. • Escorra toda a água e coloque os grãos cozidos em uma tigela ou vasilha de servir.

1. 1. • Acrescente a cenoura ralada, o pimentão picado e o cheiro-verde. Tempere com o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino branca.

1. 1. • Misture todos os ingredientes delicadamente para que o tempero envolva todos os grãos da sua Salada de Lentilhas.

1. 1. • Cubra e leve à geladeira de um dia para o outro. Esse tempo de repouso é fundamental para que a lentilha absorva os sabores da marinada.

1. 1. • Dica de ouro: Antes de servir, misture bem novamente. Se desejar elevar o prato, adicione dois ovos cozidos picadinhos por cima, técnica parecida com a da nossa Salada de Maionese.

1. 1. • Esta receita harmoniza muito bem quando servida ao lado de um Arroz Grega bem colorido.

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