Pudim Baiano de Leite Condensado Cremoso Perfeito
Prepare-se para a sobremesa mais aclamada do Nordeste! Este Pudim Baiano de Leite Condensado combina a riqueza do leite condensado com o toque exótico do coco, resultando em uma textura incomparável. É a estrela de qualquer mesa de doces, fácil de fazer e absolutamente irresistível.
Ingredientes para o Pudim Baiano de Leite Condensado
1 lata de leite condensado (395g)
2 medidas (da lata de leite condensado) de leite integral
200 ml de leite de coco. Garanta um leite de coco de boa qualidade para intensificar o sabor, como este leite em pó Ninho (usado para fazer leite fresco) ou um bom creme de leite de coco pronto.
1 xícara (chá) de açúcar (para a calda)
5 unidades de ovos. Dica: Para evitar o cheiro de ovo, verifique a técnica correta de retirar o cheiro característico dos ovos antes de usar.
Modo de Preparo do Pudim Baiano de Leite Condensado
1. Prepare a Calda: Em uma fôrma média com furo central, coloque 1 xícara de açúcar e leve diretamente ao fogo baixo. Deixe derreter uniformemente até formar um caramelo dourado. Espalhe a calda pelas laterais da fôrma e reserve.
2. Bata os Ingredientes: No liquidificador, adicione o leite condensado, as duas medidas de leite integral, o leite de coco e os ovos. Bata bem por cerca de 2 minutos até que a mistura esteja homogênea. Este passo garante a cremosidade do seu Pudim Baiano de Leite Condensado.
3. Despeje a Massa: Com cuidado, despeje a mistura líquida do liquidificador sobre a calda caramelizada na fôrma.
4. Cozimento em Banho-Maria: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por, aproximadamente, 1 hora. Para um cozimento mais rápido e com textura mais firme, você pode optar pela Pudim na Panela de Pressão. Não é necessário cobrir a fôrma com papel alumínio.
5. Resfriamento e Desenformar: Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas (idealmente de um dia para o outro). Desenforme gelado, passando uma faquinha nas laterais, se necessário. Sirva este delicioso Pudim Baiano de Leite Condensado!
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