Carne louca sem dificuldade: rende até 12 porções deliciosas!

Prepare-se para surpreender seus convidados com essa carne louca sem dificuldade, que combina praticidade e sabor em uma receita versátil. Ideal para rechear pães, sanduíches ou servir como prato principal, essa delícia é perfeita para ocasiões especiais ou para ter sempre na geladeira. Com um toque de vinagre de vinho tinto, que realça o sabor e ajuda na conservação, essa receita se destaca pela textura macia e pelo molho irresistível.

Carne louca sem dificuldade

Tempo de preparo: 1h30 (+24h de geladeira) Rendimento: 12 porções Nível de dificuldade: médio

Ingredientes:

• • • 1 colher (sopa) de óleo (prefira óleo de soja ou girassol para frituras)

• • • 1,5kg de lagarto (peça inteira, uma carne magra e rica em proteínas)

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 1 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto

• • • 2 folhas de louro

• • • 1 cebola média picada

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 1 xícara (chá) de água

• • • Salsa fresca para polvilhar

Molho:

• • • 2 colheres (sopa) de óleo

• • • 2 cebolas grandes fatiadas

• • • 1 pimentão vermelho fatiado

• • • 1 pimentão amarelo fatiado

• • • 2 dentes de alho picados

• • • ½ xícara (chá) de azeitona verde ou preta fatiada (saiba mais sobre os benefícios das azeitonas)

• • • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado

• • • ⅓ de xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. 1. • Aqueça uma panela de pressão grande com o óleo em fogo alto e doure a peça de lagarto por todos os lados. Retire a carne e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. 1. • No liquidificador, bata o vinagre de vinho tinto, as folhas de louro, a cebola e o alho até obter uma mistura homogênea. Despeje na panela junto com a carne, adicione sal, pimenta, a água e tampe. Cozinhe em fogo médio por 40 minutos após o início da pressão. Deixe esfriar, embrulhe a carne em papel alumínio e leve à geladeira por 12 horas. Coe o caldo e reserve para o molho.

1. 1. • Para preparar o molho, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas e os pimentões, refogando por 5 minutos ou até que fiquem macios, sem dourar. Uma dica é cortar os pimentões em tiras finas para um resultado mais uniforme.

1. 1. • Acrescente o alho e as azeitonas, refogando por mais 3 minutos. Retire do fogo e misture o caldo reservado, o cheiro-verde e o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta a gosto. Para um toque especial, experimente adicionar um pouco de pimenta calabresa.

1. 1. • Com uma faca afiada, fatie a carne em fatias bem finas. Em um recipiente com tampa, faça camadas alternadas de carne e molho. Leve à geladeira por mais 12 horas para que os sabores se integrem perfeitamente. Sirva polvilhada com salsa fresca.

Dica extra: Essa carne louca sem dificuldade fica ainda mais saborosa se preparada com antecedência, pois os temperos penetram melhor na carne. Se quiser variar, experimente servir com Pão Francês Caseiro ou como recheio de Torta Salgada de Liquidificador.

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