Nhoque de espinafre com molho gorgonzola: veja como fazer

Imagine um prato que combina a textura macia do nhoque caseiro com o sabor intenso e cremoso do queijo gorgonzola. O nhoque de espinafre com molho gorgonzola é essa receita perfeita para impressionar seus convidados sem complicações. Além de delicioso, o espinafre adiciona nutrientes importantes, como ferro e vitaminas, tornando essa refeição ainda mais especial.

Nhoque de espinafre com molho gorgonzola

Tempo: 1h30

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: médio

Ingredientes:

Massa do nhoque:

• • • 2 e 1/2 xícaras (chá) de água

• • • 3 xícaras (chá) de folhas de espinafre picadas (rico em antioxidantes e vitaminas)

• • • 3 colheres (sopa) de manteiga

• • • 1 cubo de caldo de legumes

• • • 6 batatas médias cozidas e amassadas (aprenda a técnica perfeita para purê de batatas)

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • Farinha de trigo para enfarinhar

• • • Queijo parmesão ralado para polvilhar

• • • Sal a gosto

Molho gorgonzola:

• • • 100g de manteiga sem sal

• • • 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola esfarelado

• • • 2 caixas de creme de leite (200g cada)

• • • Sal a gosto

Modo de preparo:

1. 1. • Prepare a massa: No liquidificador, bata a água, as folhas de espinafre, a manteiga e o caldo de legumes por 3 minutos até obter uma mistura homogênea.

1. 1. • Transfira a mistura para uma panela grande, tempere com sal e adicione as batatas amassadas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a ferver.

1. 1. • Quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até que a massa desgrude do fundo da panela. Essa técnica é essencial para garantir a textura ideal do nhoque de espinafre com molho gorgonzola.

1. 1. • Despeje a massa em uma superfície fria e deixe esfriar completamente antes de manusear.

1. 1. • Prepare o molho: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione o queijo gorgonzola. Mexa até que o queijo derreta por completo, criando uma base cremosa e saborosa.

1. 1. • Acrescente o creme de leite e tempere com sal, se necessário. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, para garantir um molho homogêneo.

1. 1. • Modele o nhoque: Com a massa fria, divida-a em porções e faça rolinhos sobre uma superfície enfarinhada. Corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 2 cm, criando os nhoques.

1. 1. • Cozinhe o nhoque: Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe os nhoques em pequenas quantidades. Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e transfira para um refratário.

1. 1. • Finalize: Cubra os nhoques com o molho gorgonzola quente, polvilhe queijo parmesão ralado e sirva imediatamente. Para um toque extra, decore com folhinhas de manjericão fresco.

Dica: Se quiser variar, experimente servir o nhoque de espinafre com molho gorgonzola acompanhado de uma salada verde ou legumes grelhados. Outra opção é preparar um nhoque ao sugo para quem prefere sabores mais leves.

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