Bolo de Chocolate Fofíssimo da Vovó: O Segredo para a Perfeição Caseira
Prepare-se para uma viagem nostálgica ao sabor da infância com o autêntico Bolo de Chocolate Fofíssimo da Vovó. Esta receita tradicional, passada de geração em geração, é a combinação perfeita de massa aerada e uma cobertura irresistível que vai encantar a todos. Desvende os segredos para um bolo incrivelmente fofo e molhadinho, ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes
Para a Massa do Bolo de Chocolate Fofíssimo:
- 5 unidades de claras de ovo em neve
- 100g de manteiga ou margarina de boa qualidade
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado (para garantir a leveza do seu bolo)
- 1 1/2 xícaras (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada para um bolo mais fofo)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para a Cobertura Cremosa:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 unidade de gema de ovo passada na peneira (dica para evitar cheiro e cor fortes)
- 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (intensifica o sabor do chocolate na cobertura)
Modo de Preparo
- Comece pela Massa: Na batedeira, adicione as gemas, a manteiga e o açúcar. Bata bem até obter um creme claro e fofo. Esta etapa é crucial para a textura do seu Bolo de Chocolate Fofíssimo da Vovó.
- Incorpore os Líquidos e Secos: Aos poucos, adicione alternadamente o chocolate em pó, o leite e a farinha de trigo peneirada à mistura. Bata até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa lisa e homogênea. Evite bater em excesso após adicionar a farinha.
- Adicione o Fermento e as Claras: Com a batedeira desligada, adicione o fermento químico em pó e misture delicadamente com uma colher, apenas para incorporar. Em seguida, incorpore as claras em neve, misturando de baixo para cima com uma espátula, com movimentos leves para não perder o volume e garantir a fofura característica.
- Asse o Bolo: Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada (aproximadamente 24cm de diâmetro com furo central ou retangular). Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC (médio) por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. O tempo pode variar conforme o forno.
Preparo da Cobertura:
- Faça a Cobertura: Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina, a gema peneirada, o achocolatado em pó e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela, atingindo a consistência de brigadeiro mole.
- Finalização: Após o bolo assar, retire do forno e deixe amornar um pouco antes de desenformar. Espalhe a cobertura cremosa generosamente sobre o seu delicioso Bolo de Chocolate Fofíssimo da Vovó. Sirva e delicie-se!
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