Hambúrguer de Feijão Caseiro: Sabor, Saúde e Versatilidade
Prepare-se para transformar o seu conceito de refeição rápida com este incrível Hambúrguer de feijão! Perfeito para uma dieta vegana e vegetariana, este hambúrguer é uma explosão de sabor, rico em proteínas e fibras. Fácil de fazer e incrivelmente versátil, ele se tornará o seu novo favorito para lanches, almoços ou jantares.
Ingredientes para o seu Hambúrguer de Feijão
- 400 g de feijão cozido e escorrido (use feijão à temperatura ambiente ou frio para melhor textura)
- 1 cebola média (50 g), picada finamente
- 1 colher de sopa de azeite (e mais para untar e fritar)
- 60 g de cenoura ralada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de café de cominhos em pó
- 1 colher de chá de paprica fumada
- 45 g de farinha de aveia ou pão ralado (para dar liga)
- 2 colheres de sopa de sementes de chia ou linhaça
- 6 colheres de sopa de água
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- Opcional: Para servir, tenha à mão a sua maionese vegana favorita e pickles caseiros.
Modo de Preparo do Hambúrguer de Feijão
- Numa frigideira em lume médio, coloque o feijão cozido e deixe cozinhar por alguns minutos para retirar o excesso de humidade. Este passo é crucial para um hambúrguer que não desfaça. Transfira para um prato, espalhe e reserve.
- Na mesma frigideira, agora em lume médio-alto, salteie a cebola num fio de azeite até ficar translúcida. Adicione a cenoura ralada e o alho picado. Deixe saltear por mais 3-5 minutos, ou até que os vegetais estejam tenros.
- Transfira os vegetais salteados para um processador ou robot de cozinha. Adicione os restantes ingredientes (exceto o feijão). Triture por 4 ou 5 segundos, até obter uma pasta homogénea. Em seguida, adicione três quartos do feijão reservado e triture em modo pulse (1 ou 2 segundos de cada vez) para evitar que o feijão vire puré e manter alguma textura no seu Hambúrguer de feijão. Assim que a massa estiver bem ligada, desligue o processador, acrescente o restante feijão e envolva delicadamente com uma espátula.
- Unte as mãos com um fio de azeite e forme os hambúrgueres no tamanho desejado. Se quiser acondicionar e congelar para ter sempre à mão, separe-os com folhas de papel vegetal.
- Numa frigideira antiaderente em lume médio, junte um fio de azeite e frite os hambúrgueres por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem com o exterior crocante e dourado. Vire com cuidado usando uma espátula. Sirva este delicioso Hambúrguer de feijão no pão com os seus acompanhamentos favoritos, como maionese e pickles (opcional), ou no prato com uma salada fresca.
Dica: Se optar por congelar os hambúrgueres, não precisa descongelar antes de cozinhar. Basta colocá-los congelados na frigideira e deixar fritar por 5-6 minutos de cada lado, ajustando o tempo conforme necessário.
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