Pudim sem Leite Condensado: A Receita Perfeita para um Doce Clássico
Descubra o prazer de um pudim caseiro, macio e delicioso, sem a necessidade de leite condensado! Esta receita de Pudim sem Leite Condensado é a prova de que a simplicidade pode gerar sabores extraordinários. Prepare-se para surpreender a todos com esta sobremesa elegante e fácil de fazer, ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes para o Pudim sem Leite Condensado
- 6 unidades de ovos frescos (cerca de 300g)
- 1 litro de leite integral (ou semidesnatado, se preferir)
- 6 colheres (sopa) de açúcar refinado (cerca de 90g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional, para realçar o sabor)
Para a Calda de Caramelo:
- 1 xícara (chá) de açúcar (cerca de 200g)
- 1/2 xícara (chá) de água quente
Modo de Preparo do seu Pudim sem Leite Condensado
- Prepare a Calda de Caramelo: Em uma forma de pudim (com furo no meio, de aproximadamente 20-22 cm), coloque 1 xícara de açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar derreta e forme um caramelo dourado. Cuidado para não queimar. Desligue o fogo e adicione cuidadosamente a água quente (cuidado, pois pode espirrar). Mexa até o caramelo dissolver e cubra o fundo e as laterais da forma. Reserve. Se quiser aprofundar na arte de fazer caramelo perfeito, confira nosso guia.
- Prepare a Massa do Pudim: No liquidificador, adicione os ovos (que são ricos em benefícios nutricionais), o leite, as 6 colheres de açúcar e a essência de baunilha (se estiver usando). Bata por cerca de 3 a 5 minutos, até obter uma mistura homogênea. É importante bater bem para o seu Pudim sem Leite Condensado ficar liso e sem cheiro de ovo.
- Monte o Pudim: Despeje cuidadosamente a mistura do liquidificador sobre o caramelo já frio na forma.
- Asse em Banho-Maria: Leve a forma de pudim para assar em banho-maria. Você pode usar um forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja firme. Alternativamente, utilize a técnica de banho-maria em uma panela própria para pudim no fogão, ajustando o tempo conforme necessário.
- Teste o Ponto: Para verificar se o Pudim sem Leite Condensado está pronto, espete um palito no centro. Se sair limpo, significa que está cozido.
- Resfrie e Desenforme: Retire do forno (ou fogão) e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente, de um dia para o outro. Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas e vire rapidamente sobre um prato de servir.
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