10 Hambúrgueres Gourmet: Receitas Irresistíveis

  Transforme seu lanche caseiro em uma experiência digna de restaurante com estas 10 receitas de hambúrguer gourmet. Usando ingredientes de alta qualidade e técnicas simples, você elevará o nível do seu hambúrguer, seja ele de carne, peixe ou vegetal.   Explore combinações ousadas de queijos especiais, blends de carne perfeitos e molhos caseiros. Se você está procurando diversificar seu cardápio, esta coleção de receitas, que inclui desde o clássico picanha até alternativas veganas, garantirá que você encontre uma das 10 Hambúrgueres Gourmet: Receitas Irresistíveis para impressionar.

1. Hambúrguer de Picanha

Conhecida por sua suculência inigualável, a picanha é um corte nobre que eleva qualquer hambúrguer. Para um sabor ainda mais rico, ela pode ser combinada com outros cortes para formar um blend perfeito.

Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• • • 350 g de picanha moída

• • • 150 g de peito bovino moído

• • • 1 cebola picada

• • • 1 dente de alho picado

• • • 2 colheres (sopa) salsinha picada

• • • Pimenta-do-reino a gosto

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Misture a picanha ao peito bovino em um recipiente adequado. A proporção correta da gordura é crucial para a suculência; confira nosso guia sobre como fazer o melhor blend de carne.

1. 1. • Numa frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar.

1. 1. • Tempere o seu blend de carne, acrescentando também a cebola e o alho refogados.

1. 1. • Divida as porções e molde os hambúrgueres como desejar.

1. 1. • Frite-os até o ponto de preferência.

Aproveite este preparo em um x-salada caprichado.

2. Hambúrguer de Fraldinha

O hambúrguer de fraldinha é uma escolha fantástica para quem aprecia uma maciez extrema e um sabor marcante. Este corte adiciona personalidade e suculência aos seus lanches.

Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• • • 500 g de fraldinha moída

• • • 1 cebola picada

• • • 1 dente de alho picado

• • • Pimenta-do-reino a gosto

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Refogue a cebola e o alho até dourar.

1. 1. • Separadamente, tempere a carne com sal e pimenta.

1. 1. • Adicione a cebola e o alho refogados à mistura da carne.

1. 1. • Molde os hambúrgueres e frite-os até o ponto de sua preferência.

Simples assim! Para incrementar ainda mais, você pode seguir a dica abaixo:

3. Hambúrguer Vegano (Proteína de Soja)

Uma opção versátil e deliciosa para quem busca alternativas, o hambúrguer vegano não precisa se limitar à proteína de soja; ele pode ser feito com grão-de-bico ou lentilha. Aqui, apresentamos a versão com soja, mas lembre-se que a técnica de modelagem pode ser aplicada em receitas veganas diversas.   Bora anotar a receita?

Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• • • 200 g de proteína de soja hidratada em 500 ml de água ou caldo de legumes

• • • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

• • • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• • • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã

• • • 1 colher (sopa) de óleo

• • • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

• • • 1 cebola picada

• • • 2 dentes de alho picados

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Bata bem a proteína de soja hidratada no liquidificador.

1. 1. • Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho.

1. 1. • Misture a proteína batida, os temperos e todos os outros ingredientes, mexendo com as mãos até conseguir consistência para modelar seus hambúrgueres. Acrescente as farinhas aos poucos.

1. 1. • Deixe a mistura na geladeira por 30 minutos para facilitar a modelagem.

1. 1. • Frite os hambúrgueres e monte seus lanches como preferir.

Se preferir, em vez de fritar, você pode congelar os discos por até 40 dias. Esta é uma das 10 Hambúrgueres Gourmet: Receitas Irresistíveis que mais rende!

4. Hambúrguer de Grão-de-Bico

Alternativa excelente para um jantar vegetariano de primeira, o hambúrguer de grão-de-bico (ou lentilha, seguindo a mesma base) não pode faltar nesta lista. Ele garante uma combinação perfeita entre sabor e textura, sem pesar no estômago.

Tempo de preparo: 50 minutos Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• • • 2 xícaras de grão-de-bico (ou lentilha), já cozidos

• • • ½ xícara de cebola picada

• • • 1 dente de alho picado

• • • 4 colheres (sopa) de farinha de aveia

• • • 1 colher (sopa) de farinha de linhaça

• • • ½ colher (chá) de salsinha picada

• • • ½ colher (chá) de tomilho

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Comece cozinhando o grão-de-bico até ficar no ponto al dente, em seguida, amasse ou triture grosseiramente.

1. 1. • Em um recipiente, misture os grãos, a cebola, o alho, um fio de azeite (que você encontra para comprar em lojas especializadas em azeites), a farinha de aveia e de linhaça, o sal e os temperos até obter uma massa homogênea.

1. 1. • Depois de misturar, deixe a massa na geladeira por uma hora.

1. 1. • Modele os hambúrgueres e frite-os com um fio de azeite ou use a air fryer para uma versão mais leve.

Um tipo de molho com castanhas pode combinar perfeitamente na hora de servir – e você pode até montar este preparo com uma saladinha em vez de pão!

5. Hambúrguer de Salmão

Para esta receita, harmonize o salmão com temperos frescos, como ervas, limão e azeite. Experimente servir o hambúrguer de salmão com uma pasta de abacate ou um molho caseiro de mostarda para um toque gourmet.

Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• • • 500 g de salmão sem pele e sem espinhas

• • • ½ cebola roxa picada

• • • 1 dente de alho picado

• • • 1 colher (sopa) de mostarda

• • • 1 colher (sopa) de suco de limão

• • • ¼ de xícara de farinha de rosca

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em um processador, bata o salmão até que vire uma pasta grossa, cuidando para não transformá-lo em purê.

1. 1. • Em uma frigideira, refogue a cebola roxa e o alho picado.

1. 1. • Em um recipiente adequado, misture o salmão, os refogados, a mostarda, o suco de limão, o sal e a farinha de rosca (aos poucos).

1. 1. • Se necessário, acrescente mais farinha além da medida indicada para atingir o ponto ideal de modelagem.

1. 1. • Mexa bem a sua mistura até obter uma massa firme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

1. 1. • Retire da geladeira, modele os hambúrgueres e grelhe cada um até que fique dourado por fora e cozido por dentro.

Ao montar seu lanche, considere uma fatia de queijo brie derretido. Quer mais ideias? Consulte as outras 10 Hambúrgueres Gourmet: Receitas Irresistíveis.

6. Hambúrguer de Tilápia

Leve e saboroso, o hambúrguer de tilápia é ideal para quem busca uma opção de peixe mais suave.

Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 4 unidades

Ingredientes

• • • 500 g de carne de tilápia moída

• • • 1 ovo

• • • ½ xícara de farinha de rosca

• • • Cominho a gosto

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em um recipiente, misture a tilápia moída, o ovo e a farinha de rosca.

1. 1. • Acrescente os temperos (cominho e sal) e misture tudo novamente.

1. 1. • Molde os hambúrgueres.

1. 1. • Frite cada disco em óleo bem quente e deixe escorrer o excesso.

1. 1. • Prepare um lanchão com maionese temperada e rodelas de cebola roxa e tomate no pão brioche.

A tilápia é uma ótima fonte de proteína magra; para entender mais sobre os benefícios nutricionais do peixe, confira fontes externas.

7. Hambúrguer de Camarão

Ainda no universo marítimo, o hambúrguer de camarão é um preparo surpreendente e um hambúrguer diferente que merece ser testado. Ele pode ter acompanhamentos simples ou um pesto de tomate-seco elaborado, como na receita a seguir.

Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 4 porções

Ingredientes para o hambúrguer

• • • 400 g de camarão limpo e sem casca

• • • ½ cebola roxa picada

• • • 1 dente de alho picado

• • • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

• • • 1 colher (sopa) de salsinha picada

• • • 1 colher (chá) de suco de limão-siciliano

• • • 1 colher (chá) de azeite

• • • Pimenta-do-reino a gosto

• • • Sal a gosto

Ingredientes para o pesto de tomate-seco

• • • ½ xícara de tomate-seco

• • • 2 colheres de sopa de castanhas-de-caju trituradas

• • • 1 dente de alho picado

• • • ¼ de xícara de azeite

• • • 1 colher de queijo parmesão ralado

• • • Pimenta-do-reino a gosto

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em um processador, bata metade dos camarões até obter uma pasta. Pique a outra metade e misture à pasta.

1. 1. • Acrescente todos os outros ingredientes da receita do hambúrguer à sua pasta de camarão e mexa bem.

1. 1. • Leve a mistura à geladeira por 30 minutos antes de moldar os discos.

1. 1. • Enquanto isso, prepare o seu pesto de tomate-seco, batendo todos os insumos do molho no liquidificador – exceto o queijo parmesão, o sal e a pimenta.

1. 1. • Misture ao preparo os insumos faltantes, mexa e reserve.

1. 1. • Frite os hambúrgueres em um fio de azeite até dourar.

Você pode adicionar queijo brie derretido ou cream cheese à montagem, assim como rúcula fresca. Um pão-de-batata e batatinhas rústicas caem bem. Esta é uma das mais ricas 10 Hambúrgueres Gourmet: Receitas Irresistíveis.

8. Hambúrguer de Costela

Com sabor robusto, muita maciez e suculência, um hambúrguer bem temperado e desmanchando na boca pode virar um prato especial. Recomenda-se misturar a costela com peito bovino na proporção 1:1 para garantir a textura e evitar excesso de gordura.

Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• • • 250 g de costela bovina moída

• • • 250 g de peito bovino moído

• • • 1 cebola picada

• • • 1 dente de alho picado

• • • Páprica defumada a gosto

• • • Pimenta-do-reino a gosto

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Numa frigideira, refogue a cebola e o alho picados.

1. 1. • Faça o seu blend de carnes e tempere-o com todos os ingredientes, incluindo a páprica defumada.

1. 1. • Divida as porções e molde os hambúrgueres para fritar até o ponto desejado.

Para acompanhar esta receita, experimente um pão australiano, queijo cheddar maturado, molho barbecue com pimenta agridoce ou geleia de pimenta, e finalize com cebola caramelizada ou crispy. Para mais opções de carne, veja o artigo completo sobre as 10 receitas de hambúrguer gourmet de dar água na boca.

9. Hambúrguer de Frango

Seja para um almoço descontraído ou um jantar especial, o hambúrguer de frango é sempre uma ótima pedida. O peito de frango moído é neutro, permitindo combinações com muitas ervas finas.

Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• • • 500 g de peito de frango moído

• • • ½ cebola roxa picada

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 1 colher (sopa) de mostarda

• • • ¼ de xícara de farinha de rosca

• • • 1 colher (sopa) de ervas finas – ex.: tomilho, alecrim e orégano

• • • Pimenta-do-reino a gosto

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Comece refogando a cebola e o alho.

1. 1. • Em um recipiente adequado, misture o peito de frango moído, os temperos refogados, a mostarda, as ervas finas, a pimenta-do-reino e o sal.

1. 1. • Aos poucos, adicione a farinha de rosca à mistura, mexendo bem, preferencialmente com as mãos.

1. 1. • Quando a massa estiver firme, modele os hambúrgueres e frite-os até o ponto desejado.

1. 1. • Experimente acrescentar ao seu lanche uma folha de alface bem fresquinha e maionese caseira. Delícia!

Finalmente, você está pronto(a) para a última opção desta lista das 10 Hambúrgueres Gourmet: Receitas Irresistíveis.

10. Hambúrguer na Trama de Bacon

Ninguém resiste a um blend clássico (80% acém e 20% peito) envolto em fatias crocantes de bacon. Prepare seu hambúrguer artesanal melhor do que o de muitas hamburguerias famosas.

Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• • • 400 g de acém bovino moído

• • • 100 g de peito bovino moído

• • • 1 cebola picada

• • • 2 dentes de alho picados

• • • Bacon em fatias finas

• • • Pimenta-do-reino a gosto

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Faça o seu blend de acém e peito bovino moídos.

1. 1. • Separadamente, em uma frigideira, refogue a cebola e o alho.

1. 1. • Misture a carne, os refogados e todos os temperos.

1. 1. • Molde os hambúrgueres no formato desejado.

1. 1. • Intercale as fatias de bacon cruas, envolvendo cada hambúrguer como se fosse uma trama.

1. 1. • Em seguida, frite os hambúrgueres na trama de bacon até que estejam bem dourados e crocantes.

Bom apetite! Você finalizou a lista das 10 Hambúrgueres Gourmet: Receitas Irresistíveis com uma receita definitiva.

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