Sabe aqueles dias em que queremos servir algo diferente para os amigos, mas não queremos gastar horas na cozinha? Descobri essa receita de medalhão de cebola em um jantar de última hora na casa de uma amiga, e confesso: fiquei viciada. A combinação da doçura da cebola assada com o salgadinho do bacon e o recheio cremoso é simplesmente viciante. No início, achei que montar os “barris” de cebola seria um desafio, mas com o truque certo, é muito mais rápido do que parece. É o tipo de petisco que acaba antes mesmo de eu conseguir tirar a segunda fornada do forno. Se você quer impressionar sem complicação, essa é a escolha certa para o seu próximo encontro ou final de semana.
⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 6 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Medalhão de Cebola Recheado
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Cebolas médias (roxas ou brancas) | 450g | 3 unidades |
| Bacon em fatias finas | 400g | 1 pacote |
| Ricota fresca | 300g | 2 xícaras |
| Brócolis cozido e picado | 200g | 2 xícaras |
| Pó para creme de cebola | 30g | 3 colheres (sopa) |
| Molho barbecue | 150g | 1 xícara |
Modo de preparo passo a passo
- Preparação do recheio (5min): Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo e misture o brócolis picadinho e o pó para creme de cebola até formar uma pasta consistente.
- Corte das cebolas (10min): Descasque as cebolas e corte as extremidades. Remova o miolo com cuidado para separar os anéis maiores, formando cilindros firmes.
- Montagem dos medalhões (10min): Preencha cada anel de cebola com o recheio de ricota, apertando levemente para ficar compacto.
- Finalização com bacon (5min): Envolva cada medalhão com uma fatia de bacon, prendendo com um palito de dente para garantir que não solte no forno.
- Assar (20min): Pincele o barbecue sobre o bacon e leve ao forno preaquecido a 180°C até que o bacon esteja bem dourado e a cebola macia.
3 Dicas de ouro
- Cebola firme: Escolha cebolas bem duras no mercado; isso facilita na hora de separar os anéis sem quebrar.
- Selagem extra: Se quiser um bacon ainda mais crocante, passe os medalhões rapidamente em uma frigideira quente antes de levar ao forno.
- Sem desperdício: Os miolos das cebolas que sobrarem podem ser picados e refogados para um arroz ou molho de tomate.
Variações testadas
Airfryer: Coloque os medalhões na cesta da Airfryer a 180°C por cerca de 15 a 18 minutos. Fica super crocante e gasta menos tempo!
Sem lactose: Substitua a ricota por um creme de tofu temperado com ervas ou creme de castanhas, o sabor fica incrível e bem leve.
Como conservar e congelar
Você pode montar os medalhões e congelar crus (sem o molho barbecue) por até 30 dias. Para assar, leve direto do freezer ao forno, aumentando o tempo em 10 minutos. Depois de assado, consuma em até 2 dias guardado na geladeira.
Perguntas frequentes
Preciso cozinhar a cebola antes? Não, o tempo de forno é suficiente para que ela fique macia e adocicada.
Posso usar outro recheio? Sim, queijo gorgonzola com nozes ou requeijão cremoso também harmonizam muito bem.
O bacon solta muito? O segredo é usar palitos de dente atravessados e garantir que a ponta do bacon fique por baixo do medalhão na forma.
Receita original Receitas Práticas.
