Receita de Galinhada Mineira de Pressão: Como Fazer em Casa
Se você busca um prato reconfortante que evoca a tradição da culinária brasileira, esta receita de Galinhada Mineira de Pressão é a escolha perfeita. Com o frango ficando incrivelmente macio e o arroz absorvendo todos os sabores, você conseguirá fazer a receita simples em casa sem complicação.
Ingredientes para sua Galinhada de Pressão
Para garantir o sucesso desta refeição clássica, utilize ingredientes frescos e de qualidade. Você conseguirá fazer a receita simples em casa seguindo esta lista:
- 1kg de coxa e sobrecoxa de frango (parte fundamental para o sabor)
- 1 envelope de tempero em pó para frango
- 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 150g de bacon picado
- 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado (o uso do parboilizado ajuda a manter a textura)
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão vermelho picado (excelente fonte de vitamina C)
- 2 tomates maduros picados
- 1 cenoura média picada em cubos pequenos
- 5 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
- 1 colher (chá) de açafrão (ou cúrcuma, para cor e benefícios anti-inflamatórios)
- Sal a gosto
- Cheiro-verde fresco picado a gosto (para finalizar)
Modo de Preparo da Galinhada Mineira de Pressão
Siga este passo a passo detalhado para você conseguir fazer a receita simples em casa e surpreender a todos com esta deliciosa Galinhada Mineira de Pressão.
- Tempere o frango com o tempero em pó e reserve por pelo menos 15 minutos.
- Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo e doure bem todos os pedaços de frango. O processo de dourar é essencial para o sabor final da sua galinhada.
- Retire o frango dourado com uma escumadeira e reserve, mantendo o óleo saboroso na panela.
- Na mesma panela, em fogo médio, frite a cebola, o alho e o bacon até que o bacon esteja crocante e a cebola transparente.
- Adicione o arroz parboilizado e refogue vigorosamente por cerca de 2 minutos, garantindo que cada grão seja envolto na gordura saborosa.
- Acrescente o frango reservado, os pimentões, o tomate e a cenoura. Refogue por mais 2 minutos para incorporar os vegetais.
- Despeje a água fervente, o açafrão, ajuste o sal. Misture rapidamente, tampe a panela e cozinhe por exatamente 10 minutos em fogo baixo, contando a partir do momento em que a pressão começar a subir.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente – nunca force a saída de vapor da panela de pressão para evitar acidentes e garantir a cocção correta.
- Abra a panela. Se o arroz ainda estiver duro, adicione um pouco mais de água quente e volte ao fogo médio, destampado, mexendo ocasionalmente, até que o arroz e o frango estejam completamente macios e o líquido tenha reduzido, resultando na textura ideal da Galinhada Mineira de Pressão.
- Transfira a galinhada para uma travessa bonita e sirva imediatamente, polvilhada generosamente com cheiro-verde. Se desejar uma versão mais leve, confira nossa Frango Assado com Ervas.
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