Alheira no Forno em 45 Minutos: Receita Rústica e Saborosa Descubra o prazer de preparar uma Alheira no forno 45 min Média2.6, um clássico da culinária portuguesa que combina texturas ricas com o sabor terroso dos grelos. Esta receita fácil transforma ingredientes simples numa refeição reconfortante e nutritiva, perfeita para um almoço de fim de semana.
Ingredientes Essenciais
Grelo de couve frescos
600 g
Batatas para cozer (média)
600 g
Sal
2 c. de chá
Azeite Virgem Extra de boa qualidade
4 c. de sopa
Alheira de Mirandela (sugestão: procure sempre por Alheira de Mirandela autêntica)
800 g
Alho
3 dentes
Pimentão-doce (colorau)
1 unid.
Pão rústico (para acompanhar)
200 g
Modo de Preparo da Alheira no Forno
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Prepare também um tacho com água e uma colher de chá de sal para cozer os vegetais.
Passo 2
Coza separadamente os grelos de couve e as batatas em água temperada com sal, até ambos estarem macios (tenros). Este processo garante a textura ideal para a sua Alheira no forno 45 min Média2.6.
Passo 3
Enquanto os vegetais cozinham, prepare as alheiras. Fure as peles das alheiras várias vezes com um palito (técnica crucial para não rebentarem). Numa frigideira que possa ir ao forno, aqueça metade do azeite e cozinhe as alheiras durante cerca de 30 minutos, virando-as a meio do tempo, até dourarem por igual. Reserve-as aquecidas.
Passo 4
Quando os grelos e as batatas estiverem cozidos, escorra-os muito bem. A eliminação do excesso de água é fundamental para o sabor final.
Passo 5
Numa outra frigideira, aqueça o restante azeite, aloure os dentes de alho picados e salteie rapidamente os grelos. Se desejar saber mais sobre como saltear vegetais corretamente, confira dicas de salteado.
Passo 6
Pele as batatas cozidas e corte-as em rodelas grossas.
Passo 7
Junte os grelos salteados e as alheiras num prato de ir ao forno e mantenha-os aquecidos no forno, já desligado (aproveitando o calor residual).
Passo 8
Use a frigideira onde cozinhou as alheiras, leve-a novamente ao lume, polvilhe com o pimentão-doce e adicione as rodelas de batata. Salteie de ambos os lados em lume médio a forte, até ficarem bem douradas. Sirva imediatamente as batatas crocantes com as alheiras e os grelos. Esta Alheira no forno 45 min Média2.6 fica perfeita com uma fatia do nosso Pão Caseiro de Fermentação Lenta.
Resumo Nutricional da Alheira no Forno
Esta receita oferece um ótimo balanço de proteína da alheira, com carboidratos complexos das batatas. Para uma versão mais leve, verifique as nossas dicas sobre Alternativas Saudáveis.
Energia
381 Kcal
34%
Gordura
34 g
49%
Gorduras saturadas
14,1 g
71%
* Valor Diário de Referência: Adulto
| Declaração nutricional | Dose | Adulto% VDR |
|---|---|---|
| Energia | 381 Kcal | 34% |
| Gordura | 34 g | 49% |
| das quais saturadas | 14,1 g | 71% |
| dos quais açúcares | 9,4 g | 10% |
| Fibra | 9,9 g | 40% |
| Proteínas | 36,2 g |
Valor Diário de Referência
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