Quem trabalha fora e tenta manter a dieta sabe o desafio que é encontrar uma marmita que não seja sem graça. Anos atrás, quando comecei a rotina de treinos pesados, eu vivia comendo frango seco e batata sem gosto. Foi numa tarde chuvosa que resolvi testar uma combinação diferente: usar o frango desfiado, que eu já deixava pronto no freezer, com o purê de batata-doce, mas trazendo cremosidade sem pesar nas calorias. O resultado foi um prato reconfortante, que sacia de verdade e que, honestamente, me salvou de muitas escapadas para o fast-food. Hoje, essa é a base das minhas refeições da semana, porque além de ser nutritiva, ela se mantém perfeita mesmo depois de reaquecida no micro-ondas. Um verdadeiro achado para quem busca praticidade.
⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 2 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para o Escondidinho Fit
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Batata-doce cozida | 300g | 2 unidades médias |
| Frango desfiado cozido | 200g | 1 xícara cheia |
| Creme de ricota light | 40g | 2 colheres de sopa |
| Cebola picadinha | 50g | 1/2 unidade |
| Alho picado | 5g | 2 dentes |
| Salsinha fresca | A gosto | 1 punhado |
| Azeite de oliva | 10ml | 1 colher de sopa |
| Sal e pimenta-do-reino | A gosto | Uma pitada |
Modo de preparo passo a passo
- Preparando o Purê (15min): Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Amasse com um garfo ou espremedor ainda quentes, adicionando sal e uma colher de água do cozimento para deixar o purê bem liso e não ressecado.
- Refogando o Frango (10min): Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e refogue bem para pegar o sabor dos temperos.
- O Toque de Cremosidade (2min): Desligue o fogo do frango e misture o creme de ricota e a salsinha. Esse é o segredo para o frango não ficar “solto” no prato, garantindo uma liga deliciosa.
- Montagem (3min): Em um refratário pequeno ou marmita de vidro, espalhe metade do purê de batata-doce no fundo. Adicione todo o recheio de frango cremoso por cima.
- Finalização (10min): Cubra com o restante do purê, alise com uma colher e leve ao forno preaquecido a 200°C para apenas gratinar a superfície.
3 Dicas de ouro
- Ponto do Purê: Se quiser um purê mais sofisticado, adicione uma pitada de noz-moscada ralada na hora; ela combina perfeitamente com o dulçor da batata-doce.
- Frango suculento: Ao desfiar o frango, reserve sempre um pouquinho do caldo do cozimento. Se o frango estiver seco, adicione esse caldo antes de misturar o creme de ricota.
- Crocância: Se gostar, polvilhe uma colher de chá de farinha de amêndoas ou gergelim por cima antes de levar ao forno para criar uma camadinha crocante.
Variações testadas
Airfryer: Você pode montar em ramequins individuais e levar à Airfryer por 8 minutos a 180°C. Fica pronto muito mais rápido!
Sem lactose: Substitua o creme de ricota por hommus (pasta de grão-de-bico) ou requeijão sem lactose. O sabor muda um pouco, mas a textura continua excelente.
Como conservar e congelar
Este escondidinho pode ser guardado na geladeira por até 3 dias em recipiente hermético. Para congelar, espere esfriar completamente e mantenha por até 30 dias. Na hora de consumir, descongele na geladeira durante a noite e aqueça no micro-ondas por 3 minutos.
Perguntas frequentes
Posso usar frango grelhado picado em vez de desfiado? Sim, o prato fica mais “rústico”, mas a textura do desfiado garante que o recheio fique melhor distribuído com o creme.
Qual a melhor batata para essa receita? A batata-doce polpa branca é mais fibrosa, enquanto a alaranjada é mais doce e cremosa. Ambas funcionam muito bem!
Como saber se o frango está bem temperado? Como o purê é neutro, o frango deve estar com o tempero levemente mais acentuado do que o normal para equilibrar o paladar.
Receita original Receitas Práticas.
