Com sua textura macia e formato delicado de concha, a madeleine é um clássico da confeitaria francesa que conquista pelo sabor e pela elegância. Essa versão com toque cítrico de laranja é ideal para quem busca um lanche refinado, fácil de fazer e que rende bastante, e é perfeita para dividir com a família ou com os amigos.
A massa leve, aromatizada com raspas de laranja, resulta em biscoitinhos dourados por fora e macios por dentro. E o melhor: apesar do visual sofisticado, a receita é prática e fica pronta em pouco tempo. Depois de descansar, basta assar e servir com chá, café ou até como sobremesa acompanhada de uma calda leve. Encante a todos com esse clássico francês cheio de sabor e charme!
Confira o passo a passo aqui:
Madeleine de laranja
Tempo: 1h (+1h30 de descanso)
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar refinado
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 xícara (chá) farinha de trigo
- 1 colher (sopa) amido de milho
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó químico
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de suco de laranja
- Raspas da casca de 1 laranja
- 1 pitada de sal
- 2/3 de xícara (chá) de manteiga derretida
- Manteiga para untar
- Raspas de casca de laranja para polvilhar
Cobertura:
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres (sopa) de água (aproximadamente)
Modo de preparo:
- Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar, o mel e bata bem com uma colher.
- Junte a farinha e o amido peneirados, o fermento, o creme de leite, o suco, as raspas de laranja, o sal e misture até ficar homogêneo.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Retire e misture com a manteiga até incorporar.
- Divida a massa em forminhas próprias para madeleines untadas.
- Leve ao forno baixo (160ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. Deixe amornar e desenforme.
- Misture o açúcar com a água até formar uma calda.
- Banhe a metade dos biscoitos na calda, polvilhe com raspas de laranja e deixe descansar sobre papel-manteiga por 30 minutos. Sirva.
Link Original
