Descobri este truque na cozinha da minha tia Lourdes, em Minas Gerais, quando ela precisava alimentar uma turma de primos famintos em menos de meia hora. Eu sempre achava que torta de liquidificador ficava com massa pesada ou sola no fundo, até ver ela adicionar um segredinho na batedeira que muda completamente a textura. Desde então, esta receita virou meu coringa absoluto para lanches de domingo, jantares rápidos de última hora ou quando recebo visitas em casa. O segredo está em não bater demais a farinha e garantir que o recheio leve bastante requeijão para manter a suculência enquanto assa, criando uma combinação perfeita entre a casquinha dourada por fora e o interior extremamente cremoso.
⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Torta de Frango de Liquidificador (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Peito de frango cozido e desfiado | 500g | 1 unidade grande |
| Farinha de trigo | 120g | 1 xícara (chá) |
| Leite integral | 240ml | 1 copo americano |
| Óleo vegetal | 100ml | 1/2 xícara (chá) |
| Ovos grandes | 150g | 3 unidades |
| Requeijão cremoso | 200g | 1 copo |
| Milho verde em lata | 200g | 1 lata escorrida |
| Fermento em pó químico | 14g | 1 colher (sopa) |
Modo de preparo passo a passo
- Refogue o recheio (10 minutos): Aqueça um fio de azeite em uma panela, doure a cebola e o alho, junte o frango desfiado, o milho e tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso para garantir a umidade.
- Bata a massa base (3 minutos): No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite e a farinha de trigo. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura completamente lisa e homogênea.
- Adicione o fermento (30 segundos): Acrescente o fermento em pó e pulse o liquidificador apenas 3 vezes. Esse é o grande segredo para a massa não solar e crescer fofinha.
- Monte a torta (5 minutos): Despeje metade da massa em uma travessa untada e enfarinhada. Espalhe todo o recheio de frango cremoso por cima e cubra com o restante da massa delicadamente.
- Asse perfeitamente (30 minutos): Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito enfiado no centro saia limpo.
3 Dicas de ouro
- Ponto do fermento: Nunca bata o fermento por muito tempo no liquidificador; pulsá-lo no final garante a aeração ideal da massa.
- Recheio úmido: O requeijão é indispensável para evitar que a torta resseque durante o tempo de forno.
- Temperatura dos ovos: Use ovos em temperatura ambiente para que emulsifiquem melhor com o óleo e o leite.
Variações testadas
Airfryer: Asse em uma forma que caiba no cesto da airfryer a 160°C por aproximadamente 25 minutos, cuidando para não queimar a superfície.
Sem lactose: Substitua o leite integral por leite vegetal sem açúcar e o requeijão tradicional por uma versão à base de castanhas ou amido sem lactose.
Como conservar e congelar
Guarde na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Para congelar, espere esfriar totalmente, corte em fatias individuais, embale bem em plástico-filme e leve ao congelador por até 60 dias. Descongele na geladeira e aqueça no micro-ondas ou forno antes de consumir.
Perguntas frequentes
Posso substituir o óleo por manteiga? Sim, você pode usar 3 colheres de sopa de manteiga derretida, mas o óleo deixa a massa da torta de liquidificador mais úmida por mais tempo.
Preciso usar ervilha no recheio? Não é obrigatório. Se preferir, você pode omitir a ervilha ou substituir por azeitonas picadas e cheiro-verde fresco.
Qual o tamanho ideal da assadeira? Use uma assadeira retangular média de aproximadamente 20×30 cm para garantir que a torta fique com altura equilibrada entre massa e recheio.
Receita original Receitas Práticas.
