Primeira vez que fiz este bolo para o café da tarde da minha família, confesso que tive medo da mistura de cenoura com milho. No entanto, o resultado me surpreendeu tanto que virou o queridinho aqui de casa. A combinação da doçura natural da cenoura com a textura inconfundível do milho verde cria uma massa extremamente cremosa, que derrete na boca. Diferente dos bolos tradicionais que costumam ficar secos, este tem umidade na medida certa e ganha um toque especial com uma calda cítrica de laranja. É aquela receita afetiva que acolhe a gente no final do dia, perfeita para acompanhar um cafezinho coado na hora.
⏱ Tempo: 65min | 🍽 Rendimento: 10 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Bolo de Cenoura e Milho Cremoso (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Cenoura picada | 240g | 2 xícaras (chá) |
| Milho verde em lata (escorrido) | 200g | 2 xícaras (chá) |
| Ovos grandes | 200g | 4 unidades |
| Açúcar refinado | 270g | 1 e 1/2 xícara (chá) |
| Leite integral | 240ml | 1 xícara (chá) |
| Margarina | 80g | 4 colheres (sopa) |
| Farina de trigo | 240g | 2 xícaras (chá) |
| Fermento em pó químico | 14g | 1 colher (sopa) |
Modo de preparo passo a passo
- Batendo a base cremosa (5 minutos): No liquidificador, adicione a cenoura picada, os ovos, o milho verde, o açúcar, o leite e a margarina. Bata em velocidade alta por cerca de 5 minutos até obter um creme totalmente liso e sem pedaços.
- Incorporando os secos (3 minutos): Transfira o líquido para uma tigela grande. Peneire a farinha de trigo e adicione aos poucos, misturando delicadamente com um fouet de baixo para cima para manter a massa aerada.
- Adicionando o fermento (1 minuto): Acrescente o fermento em pó químico por último e misture levemente apenas para integrar, sem bater excessivamente.
- Assando o bolo (45 minutos): Despeje a massa em uma forma com furo central (24 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que o palito saia limpo.
- Preparando a cobertura e finalizando (10 minutos): Dissolva a maisena no suco de laranja, adicione o açúcar e leve ao fogo mexendo até engrossar. Despeje sobre o bolo já morno e decore com raspas de laranja.
3 Dicas de ouro
- Milho fresco vs. em lata: Se preferir usar o milho verde direto da espiga, o sabor fica ainda mais autêntico e caipira.
- Não pule a peneira: Peneirar a farinha de trigo garante que o bolo fique mais leve e evita a formação de grumos na massa cremosa.
- Ponto da calda: Retire a calda de laranja do fogo assim que começar a brilhar e engrossar, para que ela fique fácil de espalhar.
Variações testadas
Airfryer: É possível assar em forminhas pequenas de alumínio na Airfryer a 160°C por cerca de 25 minutos.
Sem lactose: Substitua o leite integral por leite de coco ou leite vegetal de sua preferência, e a margarina por óleo de milho.
Como conservar e congelar
Guarde o bolo em um recipiente com tampa em temperatura ambiente por até 3 dias. Se preferir conservar por mais tempo, mantenha na geladeira por até 5 dias, mas lembre-se de retirar alguns minutos antes de consumir para recuperar a cremosidade. Para congelar, corte em fatias, envolva em plástico-film e guarde por até 30 dias.
Perguntas frequentes
Posso fazer o bolo sem a cobertura de laranja? Sim, o bolo já é saboroso e úmido por si só, mas a calda cítrica cria um contraste perfeito com o adocicado do milho.
Por que meu bolo solarizou? Isso geralmente acontece se o forno estiver muito quente no início ou se a porta do forno for aberta antes de 30 minutos de cozimento.
Posso usar açúcar demerara ou mascavo? Sim, mas eles podem alterar ligeiramente a cor da massa e deixar o sabor mais rústico.
Receita original Receitas Práticas.
