Sopa de Feijão com Bacon e Macarrão: Ideal para se Aquecer com Sabor

  Quando o clima esfria, nada conforta mais do que uma tigela fumegante de uma sopa rica e substanciosa. Esta Sopa de feijão com bacon e macarrão: ideal para se aquecer é a receita perfeita para nutrir e aquecer toda a família com facilidade e sabor caseiro.

Ingredientes da Sopa de Feijão com Bacon e Macarrão

• • • 2 xícaras (chá) de feijão carioca (cozido)

• • • 2 folhas de louro

• • • 8 xícaras (chá) de água (ou caldo do cozimento do feijão)

• • • 1 cubo de caldo de carne

• • • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal

• • • 300g de bacon em cubos

• • • 1 cebola média picada

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (opcional)

• • • 1 xícara (chá) de macarrão ave maria ou outra massa curta

• • • Sal, pimenta-do-reino a gosto

• • • Cebolinha picada a gosto para finalizar

• • • Bacon frito em cubos para polvilhar (para decorar)

Modo de Preparo Detalhado

1. 1. • Cozinhe o Feijão: Em uma panela de pressão, coloque o feijão carioca (previamente demolhado, se desejar reduzir o tempo de cozimento), as folhas de louro e cubra com 8 xícaras de água. Cozinhe por 25 minutos em fogo baixo após pegar pressão. Deixe a pressão sair naturalmente e reserve o feijão com seu caldo.

1. 1. • Prepare o Creme: Retire as folhas de louro. Transfira metade do feijão cozido (com o caldo) para o liquidificador. Adicione o cubo de caldo de carne e bata bem até obter um creme homogêneo. Você pode conferir mais sobre os benefícios nutricionais do feijão aqui.

1. 1. • Refogue o Bacon: Em uma panela grande (onde a sopa será finalizada), aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os 300g de bacon em cubos e frite até que estejam dourados e crocantes. Retire parte do bacon frito com uma escumadeira e reserve para a decoração final.

1. 1. • Acerte o Tempero: Na gordura do bacon, adicione a cebola picada, o alho e a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando). Refogue por cerca de 3 minutos, até que os aromas se soltem.

1. 1. • Monte a Sopa: Junte o creme de feijão reservado, o feijão que não foi batido e, se necessário, adicione mais água quente para atingir a consistência desejada para a sua Sopa de feijão com bacon e macarrão: ideal para se aquecer. Deixe ferver.

1. 1. • Finalize com o Macarrão: Assim que a sopa ferver, adicione o macarrão ave maria. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja cozido al dente. Se você gosta de massas mais substanciosas, confira nossa Sopa de Lentilha com Massa.

1. 1. • Ajustes e Serviço: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se precisar aprender a técnica de como fazer um bom refogado para sopas, veja este guia sobre melhorar o sabor base da sua sopa. Transfira a Sopa de feijão com bacon e macarrão para tigelas, polvilhe com o bacon reservado e a cebolinha picada, e sirva imediatamente para aproveitar o calor.

Sugestões de Outras Receitas Para Aquecer

Se você amou esta receita reconfortante, explore outras opções que também são ótimas para os dias frios:

• • • Para uma opção mais rústica e com carne de sol: Feijão Carreteiro Tradicional

• • • Se quiser uma sopa cremosa sem massa, mas com legumes: Creme de Abóbora com Gengibre

• • • Uma variação deliciosa e brasileira: Caldinho de Feijão Mineiro