Cupcake de pamonha usando milho de latinha

Esta receita de Cupcake de pamonha usando milho de latinha une o sabor nostálgico das festas juninas com a praticidade moderna que a sua cozinha pede. Perfeito para acompanhar um café fresquinho, este bolinho surpreende pela textura macia e uma cobertura cremosa que remete ao melhor do milho verde.

Ingredientes para a massa

• • • 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal de sua preferência

• • • 4 ovos inteiros

• • • 2 xícaras (chá) de açúcar

• • • 2 latas de milho verde escorrido

• • • 1 xícara (chá) de leite integral

• • • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

• • • Canela em pó e em pau para decorar (conheça os benefícios da canela para a saúde)

Ingredientes para a cobertura

• • • 2 latas de milho verde escorrido

• • • 2 latas de leite condensado

• • • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Modo de preparo

1. 1. • Inicie o seu Cupcake de pamonha usando milho de latinha batendo no liquidificador o óleo, os ovos, o açúcar, o milho e o leite até que a mistura fique bem homogênea.

1. 1. • Transfira o líquido para uma tigela e incorpore a farinha de trigo e o fermento peneirados, misturando suavemente para manter a massa aerada.

1. 1. • Distribua a massa em forminhas de papel próprias para cupcake e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 25 minutos ou até dourarem. Se você aprecia sobremesas com esta base, veja também como fazer Pamonha de Forno.

1. 1. • Para preparar a cobertura, bata o milho com o leite condensado no liquidificador por cerca de 2 minutos.

1. 1. • Passe essa mistura por uma peneira fina para obter um creme liso, técnica essencial para muitos doces típicos de milho.

1. 1. • Coloque o creme em uma panela com a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro mole (quando desgrudar levemente do fundo).

1. 1. • Deixe a cobertura esfriar e utilize um saco de confeiteiro com bico pitanga para decorar o topo de cada bolinho.

1. 1. • Finalize polvilhando canela em pó e decorando com a canela em pau. Para outras variações deliciosas, experimente nossa receita de Curau de Milho Verde.

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