Bacalhau à Brás com Legumes: A Versão Rápida e Deliciosa (30 Minutos)
Transforme o seu jantar com esta versão vibrante do clássico Bacalhau à Brás, enriquecida com vegetais frescos para um toque de saúde e sabor. Esta receita de Bacalhau à Brás com legumes 30 min Média3.4 prova que pratos tradicionais podem ser rápidos e nutritivos, perfeitos para um dia agitado.
Ingredientes para o Bacalhau à Brás com Legumes
Bacalhau desfiado demolhado ultracongelado
400 g
Azeite virgem extra
2 c. de sopa
Alho
2 dentes
Cebola em cubos
100 g
Alho-francês
200 g
Courgette (Abobrinha)
200 g
Sal
1 c. de chá
Pimenta de moinho
q.b.
Ovo M
4 unid.
Batata palha
150 g
Salsa fresca
q.b.
Azeitona preta descaroçada
40 g
Benefícios nutricionais do Bacalhau
Modo de Preparo do Bacalhau à Brás com Legumes 30 min Média3.4
Passo 1: Preparação Inicial
Cubra o bacalhau desfiado com água a ferver e reserve. Este passo ajuda a hidratar o peixe.
Passo 2: Refogado Aromático
Numa frigideira larga e funda, aqueça o azeite em lume médio. Adicione o alho descascado e picado, a cebola e o alho-francês cortado em rodelas finas. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os legumes começarem a ficar macios.
Passo 3: Incorporando a Courgette
Lave a courgette e rale-a em fios no crivo mais largo do ralador. Junte-a à frigideira com os outros legumes e tempere com metade do sal e pimenta moída na altura. A adição de vegetais torna esta versão do Bacalhau à Brás com legumes 30 min Média3.4 muito mais completa.
Passo 4: O Bacalhau
Entretanto, escorra bem o bacalhau demolhado e desfaça-o em lascas finas. Acrescente-o aos legumes na frigideira. Misture tudo cuidadosamente e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em lume médio a forte, mexendo de vez em quando para apurar os sabores.
Passo 5: Preparando os Ovos
Parta os ovos para uma taça, tempere com o restante sal e pimenta. Bata-os ligeiramente com um garfo. Para garantir a cremosidade, não bata em excesso; aprender a técnica dos ovos cremosos é essencial aqui.
Passo 6: Finalizando o Cozinhado
Misture a batata palha no preparado de bacalhau e legumes. De seguida, adicione os ovos batidos, envolvendo-os bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo suavemente até que os ovos estejam cozinhados mas ainda húmidos e cremosos.
Passo 7: Toque Final
Retire do lume. Salpique generosamente com salsa fresca picada e decore com as azeitonas pretas descaroçadas. Sirva o seu Bacalhau à Brás com legumes 30 min Média3.4 de imediato!
Dica do Chef
A courgette e o alho-francês intensificam a experiência gastronómica do tradicional bacalhau à Brás, adicionando textura e um perfil nutricional melhorado. Se gostar de um toque picante, experimente adicionar um pouco de Molho Piri Piri Caseiro no Passo 4.
Resumo Nutricional (Estimado por Dose)
Este prato é rico em proteínas e contém uma boa dose de vitaminas, graças à adição de vegetais frescos.
Energia
453 Kcal
23%
Gordura
26,4 g
38%
Gorduras saturadas
8,9 g
45%
* Valor Diário de Referência para um adulto médio.
| Nutriente | Dose | Adulto% VDR |
|---|---|---|
| Energia | 453 Kcal | 23% |
| Gordura Total | 26,4 g | 38% |
| das quais saturadas | 8,9 g | 45% |
| dos quais açúcares | 3,4 g | 4% |
| Fibra | 3,7 g | 15% |
| Proteínas | 27,6 g |
Valor Diário de Referência
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