Fiz o teste e me surpreendi com o resultado: troquei o leite por refrigerante no bolo

• Assim como o leite, o refrigerante hidrata a massa;
• O refrigerante, por ter gás carbônico, ajuda no crescimento da massa;
• Traz acidez leve, que pode até melhorar a ação do fermento;
• Como a gordura principal do bolo vem do óleo ou da manteiga, você pode fazer essa troca sem comprometer a textura e ainda ganhar mais leveza.

Use refrigerantes com açúcar: as versões zero ou diet não vão fornecer o mesmo efeito na estrutura da massa. O refrigerante não pode estar gelado para não interferir na ação do fermento.

Veja receitas de bolo com refrigerante deliciosas: