Muffin de Vegetais: Uma Opção Leve, Saborosa e Nutritiva para Todas as Horas!
Descubra a praticidade e o sabor inigualável deste Muffin de Vegetais, perfeito para lanches saudáveis, café da manhã nutritivo ou um acompanhamento leve. Repleto de vegetais frescos e ingredientes que dão energia, este é o petisco ideal para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem. Prepare-se para se apaixonar por este Muffin de Vegetais que agrada a todos!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de abobrinha ralada (certifique-se de retirar bem o excesso de água com um papel toalha para a textura ideal)
- 1/3 xícara (chá) de cenoura ralada
- 1/2 xícara (chá) de couve-flor ralada
- 1 unidade de cebola ralada
- 1/2 xícara (chá) de espinafre picado
- 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e amassado grosseiramente
- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
- 2 unidades de clara de ovo batidas em neve (veja a técnica para bater claras em neve perfeitamente)
- 1 unidade de ovo inteiro
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Em um recipiente grande e espaçoso, junte todos os legumes ralados: a abobrinha (bem escorrida), a cenoura, a couve-flor, a cebola e o espinafre. Misture bem para que os sabores comecem a se integrar.
- Adicione o grão-de-bico amassado e a aveia. Em seguida, incorpore o ovo inteiro e, por último, as claras batidas em neve, misturando delicadamente para não perder o volume e deixar o seu Muffin de Vegetais mais aerado.
- Tempere a massa com sal e pimenta a gosto. Uma dica: experimente um pedacinho cru para ajustar o tempero antes de assar.
- Distribua a mistura em forminhas de muffin untadas com um pouco de óleo ou forradas com forminhas de papel. Encha até cerca de 3/4 da capacidade.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que os Muffins de Vegetais estejam dourados e firmes ao toque.
- Retire do forno e sirva ainda quente. Eles são deliciosos tanto puros quanto acompanhados de um molho leve de iogurte ou ervas.
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