Galette de Mandioca Crocante com Maionese de Alho

Galette de Mandioca com Maionese de Alho: Um Sabor Inesquecível

Prepare-se para transformar a humilde mandioca em uma iguaria crocante e dourada, perfeitamente acompanhada por uma maionese de alho caseira e cheia de sabor. Esta Galette de Mandioca com Maionese de Alho é a prova de que a simplicidade pode ser surpreendente, ideal para um almoço especial ou um petisco sofisticado. Uma explosão de texturas e aromas que vai conquistar seu paladar!

Ingredientes

Para a Galette de Mandioca:

• • • 500g de mandiocas descascadas (aipim ou macaxeira)

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino a gosto

• • • 2 colheres de sopa de azeite de oliva + azeite para untar

• • • 2 colheres de sopa de azeite de dendê

Para a Maionese de Alho:

• • • 1 cabeça de alho

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino a gosto

• • • Azeite de oliva a gosto

• • • Folhas de tomilho a gosto

• • • 1 xícara de leite integral gelado

• • • ½ colher de sopa de mostarda

• • • ½ limão tahiti espremido

• • • 300 ml de óleo vegetal

Modo de Preparo

Preparando a Galette de Mandioca:

1. 1. • Comece ralando as mandiocas no ralo grosso. Este passo é crucial para a textura da sua Galette de Mandioca. Em seguida, enrole a mandioca ralada em um pano de prato limpo e aperte firmemente para remover o máximo possível do excesso de água. Isso garantirá uma galette mais crocante.

1. 1. • Transfira a mandioca seca para uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino, as 2 colheres de sopa de azeite de oliva e o azeite de dendê. Misture bem para que todos os temperos se incorporem à mandioca.

1. 1. • Unte uma assadeira com azeite de oliva. Com as mãos, pegue porções da mandioca temperada e forme as galettes, apertando bem para que fiquem firmes e uniformes.

1. 1. • Leve ao forno pré-aquecido a 200˚C por aproximadamente 30 minutos, ou até que as galettes estejam douradas e bem crocantes por fora.

1. 1. • Sirva suas deliciosas galettes de mandioca ainda quentes, acompanhadas da maionese de alho.

Preparando a Maionese de Alho:

1. 1. • Corte uma “tampa” da cabeça de alho. Disponha a cabeça em uma trouxinha feita com papel alumínio e tempere com sal, pimenta-do-reino, um fio generoso de azeite e folhas de tomilho.

1. 1. • Feche bem a trouxinha e leve ao forno pré-aquecido a 180˚C por cerca de 30 minutos. O alho deve ficar macio e ligeiramente caramelizado – a técnica de assar o alho proporciona um sabor suave e adocicado.

1. 1. • No liquidificador, coloque o leite integral gelado, a mostarda e o suco do limão espremido.

1. 1. • Ligue o liquidificador na velocidade baixa e, com ele funcionando, adicione o óleo vegetal em fio fino e contínuo. Continue batendo até obter a consistência clássica de maionese.

1. 1. • Descasque os dentes de alho assados e adicione-os ao liquidificador. Bata novamente por alguns segundos, apenas para incorporar o alho à maionese. Sua maionese de alho está pronta para realçar o sabor da Galette de Mandioca com Maionese de Alho.

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