Canjica Cremosa de Chocolate: Não Deixe de Testar o Doce Cremoso!
Prepare-se para uma explosão de sabor com esta Canjica Cremosa de Chocolate, uma versão irresistível de um clássico junino que vai te surpreender. Perfeita para as celebrações de São João ou para um doce momento a qualquer época do ano, esta receita é a combinação ideal de cremosidade e o delicioso amargor do chocolate. Não deixe de testar o doce cremoso e adicione um toque especial às suas sobremesas! Tempo: 30min (+4 horas de molho) Rendimento: 5 porções Dificuldade: Fácil 
Ingredientes:
- 500g de milho para canjica branca (grão de milho seco)
- Água (o suficiente para o molho e cozimento)
- 250ml de leite integral
- 200ml de leite de coco
- 380g de leite condensado
- 30g de cacau em pó alcalino (70% ou mais para um sabor intenso)
- 100g de creme de leite (com 17% ou mais de gordura para melhor cremosidade)
- 100g de cobertura premium de chocolate meio amargo, picada
- Flocos macios de chocolate para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Passo 1: Hidratação do Milho. Em um recipiente espaçoso, coloque o milho para canjica, cubra com bastante água filtrada e deixe de molho por, no mínimo, 4 horas ou idealmente de um dia para o outro. Este passo é crucial para um cozimento mais rápido e uniforme da canjica.
- Passo 2: Cozimento Inicial. Após o período de molho, escorra a água, coloque o milho de canjica em uma panela de pressão e cubra novamente com água fresca (cerca de 2 dedos acima do nível do milho). Cozinhe em fogo médio-alto após a panela pegar pressão, por aproximadamente 25-30 minutos ou até que os grãos estejam bem macios. Se preferir, pode cozinhar em panela comum, mas o tempo será maior.
- Passo 3: A Base Cremosa. Escorra o excesso de água (se houver) da panela. Acrescente o leite integral, o leite de coco e o leite condensado. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a Canjica Cremosa de Chocolate fique com uma consistência encorpada.
- Passo 4: Toque de Cacau. Em um recipiente separado, misture o cacau em pó alcalino com o creme de leite até que esteja completamente dissolvido e sem grumos. Despeje essa mistura na canjica, incorporando-a bem para garantir que o sabor de chocolate se distribua por todo o doce.
- Passo 5: Chocolate Derretido. Por último, adicione a cobertura de chocolate meio amargo picada. Continue mexendo em fogo baixo até que o chocolate esteja completamente derretido e incorporado, deixando esta Canjica Cremosa de Chocolate ainda mais irresistível.
- Passo 6: Finalização. Sirva quente ou frio, decorado com flocos macios de chocolate, se desejar. Esta é uma ótima maneira de saborear o doce cremoso que tanto agrada!
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