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Salada de Repolho Roxo Agridoce: Receita Fácil e Refrescante
Esta salada de repolho roxo agridoce é uma explosão de sabores e cores, perfeita para acompanhar refeições ou ser servida como prato principal leve. Com a combinação única de repolhos crocantes, abacaxi doce e peito de peru defumado, ela conquista pelo equilíbrio entre o azedo e o adocicado. Ideal para dias quentes ou como opção saudável no cardápio!
Tempo: 20 min (+1h de geladeira) | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: fácil
Ingredientes da Salada de Repolho Roxo Agridoce
- 3 xícaras (chá) de repolho roxo fatiado finamente (rico em antioxidantes)
- 2 xícaras (chá) de repolho verde fatiado finamente
- 2 xícaras (chá) de abacaxi fresco picado (escolha dicas para cortar corretamente)
- 2 xícaras (chá) de peito de peru defumado em cubos (opte por versões com menos sódio)
- ½ xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas (cozidas al dente)
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem (para um toque especial)
- 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico (confira como escolher o melhor)
- 4 colheres (sopa) de salsa fresca picada
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo (Passo a Passo)
- Branqueie os repolhos: Em uma panela com água fervente, mergulhe os repolhos fatiados por 1 minuto (essa técnica, chamada branqueamento, preserva a cor e textura). Transfira imediatamente para uma tigela com água e gelo para interromper o cozimento. Escorra bem.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, combine os repolhos branqueados com o abacaxi, peito de peru, ervilhas, salsa, azeite e vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta, misturando delicadamente para não amassar os ingredientes.
- Resfrie e sirva: Cubra a salada com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (esse tempo permite que os sabores se integrem). Sirva em cumbucas individuais ou como acompanhamento para Frango Assado com Ervas ou Peixe Grelhado com Limão.
Dicas para uma Salada Perfeita
- Variações: Para um toque crocante, adicione ½ xícara de nozes picadas ou amêndoas laminadas.
- Conservação: Essa salada dura até 2 dias na geladeira, mas o abacaxi pode soltar água. Para evitar, adicione-o apenas na hora de servir.
- Versão vegana: Substitua o peito de peru por tofu defumado ou cogumelos salteados.
Outras Receitas com Repolho para Experimentar
Se você amou essa salada de repolho roxo agridoce, vai adorar estas opções igualmentes deliciosas:
- Repolho Refogado com Bacon – Um clássico irresistível para acompanhar carnes.
- Salada de Repolho com Maionese – Cremosa e tradicional, ideal para churrascos.
- Rolinhos de Repolho Recheados – Uma receita sofisticada para ocasiões especiais.
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