Receitas para substituir o bacalhau no almoço de Páscoa

Se você procura opções saborosas e mais acessíveis para o feriado, estas Receitas para substituir o bacalhau no almoço de Páscoa são a escolha perfeita. Reunimos pratos variados que garantem a tradição do peixe à mesa com muito sabor e praticidade para toda a família.

Moqueca de cação

Moqueca de cação – Foto: Stela Handa

Tempo: 45min | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1,5 kg de cação em postas

• • • Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto

• • • Suco de 1 limão

• • • 6 colheres (sopa) de azeite de dendê

• • • 2 cebolas em rodelas

• • • 6 dentes de alho fatiados

• • • 4 tomates em rodelas

• • • 1 pimentão verde em rodelas

• • • 1 pimentão amarelo em rodelas

• • • 2 vidros de leite de coco (400ml)

• • • 1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de preparo:

1. 1. • Tempere o peixe com sal, pimenta e o limão, aproveitando a vitamina C do limão para realçar o sabor.

1. 1. • Em uma panela grande, espalhe metade do azeite de dendê e então faça camadas de cebola, de alho, de tomate, de pimentões e de peixe.

1. 1. • Repita o processo até acabarem os ingredientes, sempre polvilhando com sal.

1. 1. • Regue com o leite de coco, o azeite de dendê restante e o molho de tomate.

1. 1. • Polvilhe com coentro, tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido.

1. 1. • Sirva em seguida como uma das ótimas Receitas para substituir o bacalhau no almoço de Páscoa.

Bacalhoada de atum

Bacalhoada de atum – Foto: Stela Handa

Tempo: 40min | Rendimento: 5 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 500g de batata em rodelas

• • • Sal e cheiro-verde picado a gosto

• • • 2 latas de atum sólido escorrido

• • • Azeite para untar e regar

• • • 1 cebola em rodelas

• • • 1 pimentão vermelho em tiras

• • • 1 pimentão verde em tiras

• • • 100g de vagem

• • • 100g de azeitona preta

Modo de preparo:

1. 1. • Cozinhe a batata em água fervente e sal até ficar al dente.

1. 1. • Escorra e misture com o atum e cheiro-verde picado.

1. 1. • Espalhe em um refratário médio untado e disponha a cebola, os pimentões, a vagem e a azeitona por cima.

1. 1. • Regue com azeite e polvilhe com sal. Esta receita é uma alternativa incrível à tradicional Salada de Grão-de-Bico com Atum para variar o cardápio.

1. 1. • Cubra com papel-alumínio e então leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até gratinar.

1. 1. • Retire e sirva em seguida.

Merluza com molho de camarão

Merluza com molho de camarão – Foto: Marcelo Breyne

Tempo: 1h | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1 cubo de caldo de legumes

• • • 3 colheres (sopa) de água

• • • 1/2 xícara (chá) de suco de limão

• • • Sal a gosto

• • • 1kg de filé de merluza

• • • 2 colheres (sopa) de óleo

• • • 1 colher (sopa) de alho picado

• • • 1 cebola picada

• • • 1 folha de louro

• • • 2 xícaras (chá) de camarão miúdo sem casca

• • • 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto

• • • 3 colheres (sopa) de salsa picada

• • • Farinha de trigo para polvilhar

• • • Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. 1. • Dissolva o caldo de legumes na água quente e misture com o suco de limão.

1. 1. • Polvilhe sal nos filés e arrume em uma tigela. Deixe descansar por 15 minutos para absorver os temperos.

1. 1. • Enquanto isso, em uma panela, esquente o óleo e frite o alho, a cebola e a folha de louro.

1. 1. • Adicione o camarão, que possui ótimos benefícios nutricionais do camarão, e refogue bem.

1. 1. • Coloque o molho de tomate e depois que ferver acerte o sal, desligue e adicione a salsa.

1. 1. • Escorra os filés e polvilhe farinha de trigo, apertando levemente.

1. 1. • Em uma frigideira aquecida, frite os filés de merluza.

1. 1. • Finalize com o molho de camarão e sirva, sendo uma das Receitas para substituir o bacalhau no almoço de Páscoa mais elogiadas.

Talharim com salmão

Talharim com salmão – Foto: Rodrigo Moreira – JOBZ Fotografia

Tempo: 30min | Rendimento: 5 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 4 colheres (sopa) de azeite

• • • 4 dentes de alho picados

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de salmão cozido em lascas

• • • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de preparo:

1. 1. • Cozinhe o macarrão até ficar al dente.

1. 1. • Escorra, reserve 1/2 xícara da água do cozimento e a massa.

1. 1. • Aqueça o azeite e doure o alho em fogo médio.

1. 1. • Acrescente a manteiga, o salmão e o manjericão. Se quiser uma opção assada para complementar o almoço, veja como fazer Peixe Assado no Forno.

1. 1. • Misture com o macarrão e regue com a água reservada aos poucos.

1. 1. • Sirva imediatamente esta delícia entre as Receitas para substituir o bacalhau no almoço de Páscoa.

Linguado recheado gratinado

Linguado recheado gratinado – Foto: Marcelo Breyne

Tempo: 1h | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 4 filés grandes de linguado ou pescada

• • • 1 colher (chá) de sal

• • • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

• • • 1 dente de alho picado

Recheio

• • • 1 xícara (chá) de cheiro-verde

• • • 1/2 xícara (chá) de ricota amassada

• • • 2 colheres (sopa) de maionese

Molho branco

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• • • 2 xícaras (chá) de leite

• • • Noz-moscada, pimenta e sal a gosto

• • • 1 copo de requeijão (200g)

• • • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo:

1. 1. • Tempere o linguado com sal, pimenta e alho.

1. 1. • Misture os ingredientes do recheio e distribua sobre cada filé.

1. 1. • Enrole os filés, prenda com um palito e reserve em um refratário.

1. 1. • Prepare o molho branco derretendo a manteiga com farinha e leite até engrossar.

1. 1. • Cubra os peixes com o molho e asse por 20 minutos em forno médio.

1. 1. • Adicione o requeijão e o parmesão e gratine por mais 10 minutos.

Escondidinho de tilápia em camadas

Escondidinho de tilápia em camadas – Foto: Gisele Tesser

Tempo: 50min | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 6 filés de tilápia

• • • Suco de 1 limão

• • • 2 dentes de alho picados

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Azeite para untar e regar

• • • 6 tomates em rodelas

• • • 3 cebolas em rodelas

• • • 2 pimentões amarelos em rodelas

• • • 100g de queijo parmesão ralado

Purê

• • • 800g de batata cozida e amassada

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • 1 caixa de creme de leite (200g)

• • • Sal a gosto

Modo de preparo:

1. 1. • Tempere o peixe com suco, alho, sal e pimenta.

1. 1. • No refratário, faça camadas com metade dos legumes, o peixe e o restante dos vegetais.

1. 1. • Asse com papel-alumínio por 20 minutos.

1. 1. • Prepare o purê cremoso no fogo médio. Para uma versão frita deliciosa no dia seguinte, experimente o Filé de Tilápia Empanado.

1. 1. • Cubra o peixe com o purê e parmesão, gratinando por 10 minutos antes de servir.

Canelone de palmito

Canelone de palmito – Foto: Rodrigo Moreira – JOBZ Fotografia

Tempo: 1h | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • 4 colheres (sopa) de cebola ralada

• • • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

• • • 1 vidro de palmito picado (300g)

• • • Sal, pimenta e salsa a gosto

• • • 1/2 xícara (chá) de muçarela ralada

• • • 1 pacote de massa para lasanha fresca pré-cozida (500g)

• • • Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

1. 1. • Refogue a cebola na manteiga e faça um creme com a farinha e o leite.

1. 1. • Misture o palmito, os temperos e a muçarela.

1. 1. • Recheie a massa de lasanha, enrole os canelones e coloque em um refratário.

1. 1. • Prepare o molho de tomate com creme de leite e despeje sobre a massa.

1. 1. • Asse coberto com papel-alumínio por 30 minutos e gratine com parmesão no final.

Seguir uma dieta rica em peixes traz inúmeros benefícios nutricionais para a saúde do coração e do cérebro. Estas Receitas para substituir o bacalhau no almoço de Páscoa são a prova de que é possível comer bem de forma consciente.

Sugestões de outras receitas relacionadas

• • • Salada de Grão-de-Bico com Atum

• • • Peixe Assado no Forno

• • • Filé de Tilápia Empanado