Costelinha ao Molho Barbecue com Maçã

Descubra como preparar uma suculenta Costelinha ao Molho Barbecue com Maçã que desmancha na boca e equilibra perfeitamente o sabor defumado com o toque frutado. Esta receita é ideal para reuniões de família ou um almoço especial de fim de semana, garantindo um resultado profissional e irresistível em sua cozinha.

Ingredientes da Receita

• • • 2 kg de carne suína (costelinha fresca)

• • • 1 colher (sopa) de pó preparado para molho barbecue

• • • 1 unidade de limão espremido

• • • 1 colher (sopa) de óleo de milho

• • • 1 cebola média picada

• • • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

• • • 1/2 xícara (chá) de vinagre branco

• • • 2 colheres (sopa) de molho inglês

• • • 2 xícaras (chá) de catchup

• • • 1 colher (sopa) de pimenta chili em pó

• • • 3/4 xícara (chá) de água

• • • Sal a gosto

• • • Acompanhamento sugerido: Purê de maçã para aproveitar os benefícios nutricionais da maçã e sua acidez natural

Modo de Preparo

1. 1. • Comece temperando a carne com pelo menos 3 horas de antecedência utilizando sal, o pó preparado para barbecue e o suco de limão para marinar bem.

1. 1. • Aqueça uma panela de fundo grosso com um fio de óleo e proceda para selar a carne de todos os lados, garantindo que os sucos fiquem preservados dentro da costelinha.

1. 1. • Acomode as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos.

1. 1. • Para o molho, refogue a cebola no óleo em uma panela separada, adicione o açúcar mascavo e o vinagre, mexendo até que o açúcar dissolva completamente.

1. 1. • Peneire a mistura para remover os pedaços de cebola e retorne o líquido ao fogo.

1. 1. • Adicione o molho inglês, o catchup, a pimenta chili e a água; cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até o molho engrossar. Se preferir um sabor mais rústico, você pode conferir nossa receita de Molho Barbecue Caseiro.

1. 1. • Ajuste o sal do molho e reserve.

1. 1. • Após os 40 minutos iniciais, retire a carne do forno, remova o papel alumínio e pincele generosamente a Costelinha ao Molho Barbecue com Maçã com o molho preparado.

1. 1. • Aumente a temperatura do forno e asse por mais 15 minutos; pincele novamente com mais molho e deixe dourar por mais 15 minutos finais.

1. 1. • Sirva sua Costelinha ao Molho Barbecue com Maçã acompanhada de um purê de maçã bem liso e o restante do molho à parte.

Dica de Harmonização

Para elevar a experiência gastronômica, harmonize este prato com uma cerveja do tipo Pale Ale. O amargor equilibrado do lúpulo e as notas maltadas complementam perfeitamente a gordura da carne e o adocicado do barbecue. Lembre-se sempre de consumir bebidas alcoólicas com moderação.

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