Caldeirada de Merluza: Receita Tradicional e Suculenta

A Caldeirada de Merluza é um prato clássico que combina o frescor do mar com a rusticidade dos legumes cozidos em um caldo aromático. Perfeita para um almoço reconfortante, esta receita de Caldeirada de Merluza é uma opção nutritiva e muito simples de preparar em casa.

Ingredientes

• • • 2 kg de merluza cortada em pedaços grandes

• • • 1 kg de tomate cortado em cubos grandes

• • • 200 gr de cebola picada

• • • 500 gr de batata em cubos

• • • 250 gr de cenoura em cubos

• • • 250 gr de chuchu em cubos

• • • 5 dentes de alho amassados

• • • 1/2 maço de cheiro-verde picado

• • • 1/2 maço de coentro fresco

• • • 2 unidades de pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes para menos ardência)

• • • 2 unidades de limão (suco)

• • • 100 ml de azeite de oliva extra virgem

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Comece temperando os pedaços de peixe com o suco de limão e o sal. Deixe marinar por 30 minutos para que a carne absorva bem os sabores.

1. 1. • Enquanto o peixe marina, leve a batata, a cenoura e o chuchu para aferventar em água quente por cerca de 10 minutos ou até que fiquem levemente macios.

1. 1. • Em uma panela grande e larga, aqueça o azeite e refogue o alho amassado, a cebola e a pimenta dedo-de-moça até que fiquem dourados e perfumados.

1. 1. • Adicione as postas de peixe à panela (descarte o excesso de líquido da marinada) junto com o cheiro-verde. Refogue delicadamente por alguns minutos. Se você aprecia pratos com essa base, também vai adorar a nossa Moqueca de Peixe.

1. 1. • Acrescente água fervente à panela até atingir metade da altura do peixe. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos.

1. 1. • Adicione os legumes pré-cozidos e os cubos de tomate. Cozinhe em fogo baixo até que os tomates comecem a desmanchar levemente e a Caldeirada de Merluza esteja com um caldo encorpado.

1. 1. • Finalize salpicando o coentro picado por cima e desligue o fogo imediatamente.

Dica de acompanhamento: Esta deliciosa Caldeirada de Merluza harmoniza perfeitamente com um Arroz Branco Soltinho e uma porção de pirão feito com o próprio caldo do cozimento.

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