Medalhão de Filé Mignon ao Molho Madeira Fácil e Chique

Medalhão de Filé-Mignon ao Molho Madeira: Teste em Casa Hoje

Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com o Medalhão de Filé-Mignon ao Molho Madeira: teste em casa hoje e surpreenda a todos! Esta receita clássica e sofisticada é perfeita para ocasiões especiais, mas também fácil de preparar para um jantar delicioso durante a semana. Com um filé-mignon suculento, envolto em bacon crocante e banhado em um rico molho madeira, você elevará sua culinária a outro nível. Descubra como é simples.

Tempo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 6 unidades de medalhões de filé-mignon (aproximadamente 180g cada)

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • 6 fatias finas de bacon

• • • 4 colheres (sopa) de manteiga

• • • 1 cebola média ralada

• • • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco

• • • 1 xícara (chá) de champignon laminado

Modo de Preparo:

1. 1. • Prepare o Filé-Mignon: Tempere generosamente os medalhões de filé-mignon com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Envolva cada medalhão em uma fatia de bacon e prenda com um palito de dente para que o bacon não solte durante o cozimento.

1. 1. • Doure a Carne: Em uma frigideira grande e pesada (idealmente de fundo grosso), derreta metade da manteiga em fogo alto. Quando estiver bem quente, doure os medalhões de filé-mignon, aos poucos, por cerca de 4 minutos de cada lado, até ficarem bem selados e com uma crosta dourada. Retire a carne da frigideira e transfira para um refratário, mantendo-os aquecidos.

1. 1. • Inicie o Molho Madeira: Na mesma frigideira onde dourou a carne, adicione a manteiga restante. Com uma colher de pau, raspe bem o fundo para soltar todos os pedacinhos caramelizados, que darão um sabor extra ao seu molho madeira. Junte a cebola ralada e refogue por cerca de 3 minutos, ou até ficar translúcida.

1. 1. • Engrosse o Molho: Polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola refogada e frite por 2 minutos, mexendo sempre. Essa etapa é crucial para evitar que o molho fique com gosto de farinha crua. Em seguida, despeje o vinho tinto seco e mexa continuamente com um fouet até que o molho engrosse e fique homogêneo, criando a base perfeita para o seu Medalhão de filé-mignon ao molho madeira: teste em casa hoje.

1. 1. • Finalize e Sirva: Adicione o champignon laminado ao molho, tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por mais 2 minutos. Regue generosamente os medalhões de filé-mignon com este delicioso molho madeira. Sirva imediatamente para aproveitar todo o sabor e suculência da carne.

Sugestões de Acompanhamentos:

Para uma refeição completa, sirva seu filé-mignon ao molho madeira com Purê de Batatas Cremoso, arroz branco com salsinha, ou uma Salada Verde Fresca. Para um toque especial, experimente acompanhar com batatas gratinadas ou aspargos frescos.

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