Fiz este bolo pela primeira vez no aniversário de 7 anos da minha sobrinha e virei a “tia oficial” das festas infantis. Naquela época, eu queria fugir dos bolos industriais e entregar algo que tivesse sabor de infância de verdade, mas com aquela cobertura cremosa que faz qualquer criança (e adulto) lamber os dedos. O grande segredo para essa massa dar certo e não solar é respeitar a temperatura dos ovos e nunca, jamais, bater demais a farinha para não desenvolver o glúten. A alegria extra fica por conta dos confeitos coloridos, que explodem em cor assim que a gente corta a primeira fatia. Se você busca uma receita que traga sorrisos imediatos para a mesa do café da tarde ou para uma comemoração em família, encontrou a escolha perfeita.
⏱ Tempo: 50min | 🍽 Rendimento: 12 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Bolo de Chocolate com Confete (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Ovos | 200g | 4 unidades |
| Óleo de soja | 100ml | 1/2 xícara (chá) |
| Açúcar refinado | 540g | 3 xícaras (chá) |
| Farinha de trigo | 360g | 3 xícaras (chá) |
| Leite integral | 240ml | 1 xícara (chá) |
| Chocolate em pó 50% cacau | 90g | 1 xícara (chá) |
| Fermento químico em pó | 20g | 4 colheres (chá) |
| Confeitos de chocolate coloridos | 80g | 1/2 xícara (chá) |
Modo de preparo passo a passo
- Batimento inicial (10 minutos): Em uma tigela grande, bata os ovos com o óleo e o açúcar até obter uma mistura clara, homogênea e levemente fofa.
- Incorporação dos secos (5 minutos): Adicione o leite, a farinha de trigo e o chocolate em pó alternadamente, misturando delicadamente apenas para incorporar. Evite bater em excesso para não solar.
- Adição do fermento (2 minutos): Desligue a batedeira e incorpore o fermento químico em pó com uma espátula, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para manter a massa aerada.
- Forno (40 minutos): Despeje a massa em uma forma redonda de 24 cm untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 45 minutos ou até o palito sair limpo.
- Cobertura e montagem (10 minutos): Leve ao fogo baixo o creme de leite, o leite, a margarina, o açúcar e o chocolate em pó até engrossar. Bata com um fouet por 3 minutos para dar brilho, espalhe sobre o bolo frio e finalize jogando os confeitos coloridos.
3 Dicas de ouro
- Temperatura dos ovos: Retire os ovos da geladeira pelo menos 30 minutos antes do preparo para que a massa cresça de forma uniforme.
- Truque do brilho: Bater a cobertura vigorosamente com um fouet logo após tirar do fogo garante aquela textura brilhante e profissional de confeitaria.
- Confeitos no ponto certo: Só jogue os confeitos de chocolate coloridos quando a cobertura estiver levemente morna, assim eles não afundam demais nem derretem.
Variações testadas
Airfryer: Não testado para fornadas grandes, mas você pode assar em forminhas de papel próprias para airfryer a 160°C por 15 minutos.
Sem lactose: Substitua o leite integral por leite vegetal de coco ou aveia, e a margarina por óleo de coco ou manteiga ghee.
Como conservar e congelar
Guarde o bolo em um recipiente com tampa em temperatura ambiente por até 3 dias. Se preferir na geladeira, ele dura até 5 dias (retire 15 minutos antes de consumir para recuperar a maciez). O congelamento da massa pura, sem cobertura e sem confeitos, pode ser feito por até 30 dias embalada em plástico filme.
Perguntas frequentes
Posso usar chocolate achocolatado em pó no lugar do 50% cacau? O achocolatado tem muito açúcar e pouco cacau, o que deixará o bolo excessivamente doce e com cor clara. Prefira 50% ou 100%.
Por que meu bolo de chocolate solar? Geralmente isso acontece por excesso de mistura após adicionar a farinha, fermento vencido ou forno com temperatura muito baixa no início.
Posso fazer em forma retangular? Sim! Uma forma retangular de aproximadamente 20×30 cm funciona perfeitamente e rende ótimos pedaços para festas.
Receita original Receitas Práticas.
