Bolinhos de Arroz: A Receita Perfeita para um Petisco Crocante!
Descubra como transformar o arroz do dia anterior em deliciosos e crocantes Bolinhos de Arroz! Esta receita clássica é a solução ideal para evitar o desperdício, criando um petisco irresistível que agrada a todos. Prepare-se para uma explosão de sabor e textura a cada mordida com estes incríveis Bolinhos de Arroz!
Ingredientes
- 1 ½ xícaras (chá) de arroz cozido (preferencialmente já frio)
- 3 unidades de gema de ovo
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 50g de mussarela em cubos pequenos
- Óleo para fritar (quantidade abundante)
- Sal e pimenta do reino a gosto (opcional)
- Salsinha picada a gosto (opcional)
Como Fazer
- Prepare a base: Em um processador de alimentos, adicione o arroz cozido. Pulse até que fique uma massa mais homogênea, mas ainda com alguma textura. Se não tiver processador, amasse bem com um garfo.
- Incorpore os sabores: Transfira o arroz processado para uma tigela. Adicione as gemas de ovo e o queijo parmesão ralado. Misture bem até obter uma massa consistente. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, e se desejar, adicione salsinha picada para um toque fresco.
- Modele os Bolinhos de Arroz: Pegue pequenas porções da massa e molde-as no formato de croquetes ou bolinhas. Faça uma pequena abertura no centro e insira um cubo de mussarela. Feche bem, comprimindo para garantir que o queijo fique totalmente envolto e não vaze durante a fritura. A dica é deixar os bolinhos bem firmes!
- Aqueça o óleo: Em uma panela funda, aqueça uma quantidade abundante de óleo vegetal. A temperatura ideal para fritar por imersão é crucial para que os Bolinhos de Arroz fiquem crocantes por fora e macios por dentro, sem encharcar. Use um termômetro culinário se tiver, ou teste com um pedacinho da massa.
- Frite os Bolinhos de Arroz: Frite os bolinhos em etapas, colocando poucos de cada vez para não baixar a temperatura do óleo. Deixe-os dourar por todos os lados até ficarem com uma cor bem apetitosa e uma casquinha crocante.
- Escorra e sirva: Com uma escumadeira, retire os Bolinhos de Arroz fritos e coloque-os sobre um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva imediatamente, bem quentinhos! Eles são perfeitos como entrada ou lanche.
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