Fiz essa receita pela primeira vez em uma daquelas tardes chuvosas em que a geladeira parecia vazia, mas a vontade de comer algo quentinho e reconfortante era gigante. Juntei o pão de forma que restava na despasse, um pouco de presunto e queijo, e criei essa versão de forno que ganhou o coração da minha família. Diferente do clássico de padaria, esse bauru se transforma em um prato gratinado super cremoso, que derrete na boca e rende muito bem para alimentar a turma toda sem nenhum trabalho na cozinha.

⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 6 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo

Ingredientes para Bauru de Forno Cremoso (medidas exatas)

Modo de preparo passo a passo

1. Batimento da base líquida (5 min): No liquidificador, bata o leite, os ovos, a manteiga e metade do queijo parmesão ralado até obter uma mistura completamente homogênea e levemente espumosa.
2. Montagem da primeira camada (5 min): Unte generosamente um refratário médio com manteiga. Faça uma camada cobrindo todo o fundo com as fatias de pão de forma, cortando-as se necessário para ajustar os espaços.
3. Recheio farto e suculento (5 min): Despeje metade da mistura líquida do liquidificador sobre o pão. Distribua o peito de peru, as rodelas de tomate temperadas com azeite e orégano, e cubra com a mussarela e pingos generosos de requeijão.
4. Fechamento e finalização (5 min): Cubra o recheio com o restante do pão de forma, despeje o restante do líquido por cima para umedecer bem, e finalize polvilhando o restante do parmesão e mais orégano.
5. Gratinação perfeita (25 min): Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e o queijo borbulhando. Deixe descansar 5 minutos antes de cortar.

3 Dicas de ouro

• Pão úmido na medida: Despeje o líquido uniformemente sobre as fatias de pão para garantir que nenhuma parte fique seca ou dura durante o forneamento.
• Tomate sem água: Se preferir, retire as sementes do tomate antes de fatiar para evitar que soltem excesso de água na travessa.
• Descanso antes de servir: Espere 5 minutos após retirar do forno antes de fatiar; isso ajuda a firmar as camadas e facilita na hora de servir os pedaços.

Variações testadas

Airfryer: Monte a receita em uma travessa pequena que caiba no cesto da sua Airfryer e asa a 160°C por cerca de 15 minutos até gratinar.

Sem lactose: Substitua o leite por leite vegetal, use pão sem lactose e troque os queijos e a manteiga por versões veganas ou sem lactose.

Como conservar e congelar

Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas até aquecer por completo. O congelamento não é recomendado devido à textura do pão de forma e do tomate.

Perguntas frequentes

Posso substituir o peito de peru por presunto? Sim, o presunto tradicional ou a apresuntada funcionam perfeitamente nesta receita e deixam o sabor ainda mais marcante.

Preciso tirar a casca do pão de forma? O ideal é usar pão sem casca para garantir uma textura mais macia e uniforme, mas se tiver o pão com casca em casa, pode usar sem problemas.

Posso montar o bauru de forno com antecedência? Sim! Você pode montar a travessa algumas horas antes, mantê-la coberta na geladeira e levar ao forno apenas na hora de assar e servir.

Receita original Receitas Práticas.