Primeira vez que fiz esta sopa para meu marido em uma noite chuvosa, confesso que estava com receio de o peixe desmanchar demais ou ficar com gosto forte. No entanto, aprendi o segredo de adicionar o pescado apenas no final do cozimento com os legumes já macios. O resultado foi um caldo perfumado, leve e incrivelmente reconfortante que conquistou até quem torce o nariz para pratos com peixe. É aquela refeição que abraça a alma, rica em nutrientes, perfeita para aquecer os dias mais frescos sem pesar no estômago.
⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Médio
Ingredientes para Sopa de Peixe com Legumes (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Filé de cação ou tilápia | 300g | 2 xícaras em cubos |
| Batata média | 250g | 2 unidades em rodelas finas |
| Cenoura média | 150g | 1 unidade em rodelas finas |
| Vagem fresca | 100g | 1 xícara picada |
| Tomate cereja | 100g | 10 unidades cortados ao meio |
| Cebola branca | 120g | 1 unidade média picada |
| Suco de limão | 30ml | Suco de 1 limão |
| Azeite de oliva | 20ml | 2 colheres de sopa |
Modo de preparo passo a passo
- Marinada do peixe (10 min): Corte os filés em cubos médios, tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe descansar na geladeira enquanto corta os legumes para o sabor fixar bem.
- Refogado base (5 min): Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola picada em fogo baixo até ficar transparente e soltar aroma.
- Cozimento dos legumes (15 min): Acrescente a cenoura, a batata e a vagem. Tempere com sal, refogue por dois minutos, cubra com água e deixe cozinhar até ficarem al dente.
- Adição do peixe (10 min): Incorpore os cubos de peixe marinados, os tomates cereja, a salsinha e a cebolinha picadas. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 10 minutos sem mexer muito.
- Finalização: Desligue o fogo, verifique o sal, salpique mais ervas frescas por cima e sirva bem quente.
3 Dicas de ouro
- Corte uniforme: Fatie a cenoura e a batata bem finas para que cozinhem no mesmo tempo exato da vagem.
- Ponto do peixe: Nunca coloque o peixe desde o início do cozimento; ele cozinha muito rápido e pode desmanchar virando papa.
- Escolha do peixe: O cação e a tilápia têm ótima estrutura e poucas espinhas, ideais para sopas.
Variações testadas
Airfryer: Não se aplica a sopas, mas você pode dourar os legumes rapidamente na airfryer antes de levá-los ao caldo.
Sem lactose: A receita original já é naturalmente isenta de lactose e derivados do leite.
Como conservar e congelar
Guarde na geladeira em pote hermético por até 2 dias. O congelamento não é recomendado, pois a batata cozida altera completamente a textura e o peixe pode despedaçar ao descongelar.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe? Sim, pescada, robalo ou merluza funcionam muito bem, desde que sejam filés firmes.
Preciso tirar a pele do tomate cereja? Não é necessário, o calor do caldo amacia a pele naturalmente durante o cozimento.
Posso adicionar pimenta dedo-de-moça? Com certeza! Se gostar de comida apimentada, adicione meia pimenta sem sementes junto com o refogado da cebola.
Receita original Receitas Práticas.