Bacalhau à Moda do Porto: A Tradição Portuguesa na Sua Mesa
Prepare-se para uma viagem gastronômica inesquecível com esta autêntica receita de Bacalhau à Moda do Porto. Um prato robusto e cheio de sabor, perfeito para reunir a família e celebrar momentos especiais. Descubra como criar essa maravilha culinária, passo a passo, e encante a todos com a riqueza dos sabores portugueses.
Ingredientes para o seu Bacalhau à Moda do Porto
- 1 kg de bacalhau do Porto (já demolhado e dessalgado)
- 2 kg de batata (dica: saiba mais sobre os benefícios nutricionais da batata)
- 2 unidades de cebola grande
- 2 unidades de pimentão verde
- 2 cabeças de alho
- 5 colheres (sopa) de catchup
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 200 g de azeitona preta sem caroço
- 200 g de mussarela em fatias finas
- 2 copos de leite semi-desnatado
- Azeite extra virgem a gosto
- Sal a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto (opcional, para o molho e finalização)
Como Preparar o Bacalhau à Moda do Porto Perfeito
- 1. Preparo do Bacalhau: Caso seu bacalhau não esteja demolhado, faça-o no dia anterior, trocando a água diversas vezes. Após a demolha, afervente o bacalhau por alguns minutos, retire a pele e as espinhas, e desfie em lascas. Coloque as lascas de bacalhau de molho no leite com os dentes de alho amassados por, no mínimo, 1 hora. Isso adicionará um sabor especial ao seu Bacalhau à Moda do Porto.
- 2. Cozimento das Batatas: Descasque as batatas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Cozinhe-as em água e sal até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra bem e reserve.
- 3. Preparando os Legumes: Corte as cebolas e os pimentões verdes em rodelas finas. Reserve.
- 4. Molho Rosado Cremoso: No liquidificador, adicione o creme de leite, a maionese, o catchup, um fio generoso de azeite extra virgem e a salsinha picada (se estiver usando). Bata até obter um molho homogêneo e cremoso de coloração rosada. Reserve.
- 5. Montagem do Prato: Unte um refratário grande com um pouco de azeite extra virgem. Comece com uma camada de rodelas de batata, cobrindo todo o fundo do refratário. Por cima, distribua parte das rodelas de cebola, pimentão e as azeitonas pretas.
- 6. Camada de Bacalhau: Escorra levemente o bacalhau do leite e disponha uma camada generosa sobre os legumes. Regue com uma porção do molho rosado preparado.
- 7. Queijo e Azeite: Cubra o bacalhau com fatias finas de mussarela. Finalize com um bom fio de azeite extra virgem sobre o queijo.
- 8. Repetição (Opcional): Se houver ingredientes e espaço no refratário, você pode repetir as camadas, finalizando sempre com queijo e azeite para garantir um Bacalhau à Moda do Porto bem suculento.
- 9. Assar: Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 35 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido, dourado e borbulhante. Sirva seu Bacalhau à Moda do Porto quente e desfrute!
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