Torta de Alho Poró com Ricota: Um Clássico Cremoso e Saboroso
A Torta de Alho Poró com Ricota é uma escolha perfeita para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor. Com uma massa que derrete na boca e um recheio cremoso e aromático, esta torta é ideal para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo um lanche da tarde. Desfrute da combinação perfeita do adocicado do alho-poró com a leveza da ricota.
Ingredientes
Para a Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 300 g de margarina gelada, em cubos
- 1 unidade de gema de ovo (para a massa)
- 1 unidade de gema de ovo (para pincelar)
Para o Recheio:
- 1 talo de alho-poró médio, bem lavado e fatiado finamente
- 1 unidade de cebola média, picada
- 1 dente de alho, amassado
- 300 g de ricota fresca, amassada ou ralada
- 1 copo de requeijão cremoso
- Sal a gosto
- Óleo de girassol (ou azeite) a gosto, para refogar
Modo de Preparo
Preparo da Massa:
- Em uma tigela grande, junte a farinha de trigo, a margarina gelada em cubos e a gema de ovo. Com as pontas dos dedos, amasse delicadamente até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Esta é a base perfeita para sua Torta de Alho Poró com Ricota.
- Divida a massa em duas partes, sendo uma um pouco maior que a outra. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparo do Recheio:
- Lave cuidadosamente o talo de alho-poró e corte-o em rodelas bem fininhas, aproveitando desde as folhas verdes até o talo branco.
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo de girassol e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho amassado e o alho-poró fatiado, refogando até o alho-poró murchar e secar bem a água. Tempere com sal a gosto.
- Retire o refogado do fogo e espere amornar um pouco. Em outra tigela, amasse a ricota com um garfo (ou rale em ralo grosso) e misture-a ao alho-poró refogado. Acrescente o requeijão cremoso e misture bem até obter um recheio homogêneo e cremoso para a sua Torta de Alho Poró com Ricota. Acerte o sal, se necessário. Deixe esfriar completamente enquanto prepara a massa.
Montagem e Assamento:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a maior porção da massa com um rolo e forre uma forma de torta ou aro removível (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro), cobrindo o fundo e as laterais. Perfure o fundo com um garfo.
- Despeje o recheio de alho-poró com ricota sobre a massa.
- Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Feche as bordas pressionando com os dedos ou um garfo. Se desejar, faça pequenos cortes na superfície da massa para liberar o vapor.
- Pincele delicadamente a gema de ovo batida sobre a superfície da torta para um acabamento dourado e brilhante.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a Torta de Alho Poró com Ricota esteja dourada e firme.
- Retire do forno, espere amornar um pouco antes de desenformar e servir.
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