Primeira vez que fiz este frango ao molho oriental para um jantar de última hora em casa, eu estava com medo de que o peito de frango ficasse seco e sem graça — como costuma acontecer. No entanto, o segredo de selar a carne rapidamente e finalizar com legumes crocantes transformou completamente a refeição. Naquela noite, meu marido repetiu o prato duas vezes e virou nosso coringa da semana. Sabe aquela comida com carinho de restaurante asiático, mas que fica pronta em vinte minutos na sua própria cozinha? É exatamente isso. Vamos dar adeus àquele frango sem sabor e trazer muito mais cor, textura e um toque agridoce irresistível para a sua mesa hoje mesmo.

⏱ Tempo: 25min | 🍽 Rendimento: 3 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo

Ingredientes para Frango ao Molho Oriental (medidas exatas)

Modo de preparo passo a passo

1. Tempero uniforme (5 min): Tempere os filés de peito de frango com o alho picado e sal a gosto, garantindo que o tempero envolva toda a carne.
2. Grelhar o frango (8 min): Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Frite os filés até dourarem bem por fora e manterem a suculência interna. Retire e reserve.
3. Refogar os legumes (3 min): Na mesma frigideira sem lavar, derreta a manteiga. Acrescente a cenoura, a vagem e o champignon, refogando rapidamente para manter os legumes bem crocantes (al dente).
4. Adicionar o molho (3 min): Despeje o shoyu e salpique o gergelim sobre os legumes. Misture bem, prove o sal e deixe encorpar por alguns minutos, absorvendo todo o sabor da frigideira.
5. Finalização (2 min): Coloque o refogado de legumes crocantes e o molho oriental bem quente por cima dos filés de frango reservados. Sirva imediatamente.

3 Dicas de ouro

• Ponto dos legumes: Não deixe os legumes passarem do ponto; a crocância é o grande charme desta receita oriental.
• Qualidade do shoyu: Prefira um molho shoyu de boa qualidade ou versão light para controlar melhor o teor de sódio do prato.
• Frigideira bem quente: Garanta que a frigideira esteja fumegando antes de colocar o frango para que ele crie aquela casquinha dourada sem ressecar por dentro.

Variações testadas

Airfryer: Você pode grelhar os filés de frango na Airfryer a 200°C por 15 minutos, pincelando um pouco de óleo, enquanto prepara os legumes na wok.

Sem lactose: Substitua a manteiga sem sal por azeite de oliva extra virgem ou óleo de gergelim tostado para dar um aroma ainda mais oriental.

Como conservar e congelar

O frango ao molho oriental pode ser guardado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira em fogo baixo com um fiozinho de água para recuperar a umidade do molho. O congelamento não é recomendado devido aos legumes frescos, que podem perder a textura crocante ao descongelar.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de corte de frango? Sim, cubos de sobrecoxa sem osso também ficam deliciosos e ainda mais suculentos.

O prato fica muito salgado por causa do shoyu? Como o shoyu já tem bastante sal, recomendamos não adicionar sal extra no momento de refogar os legumes.

Posso adicionar outros legumes na receita? Com certeza! Brócolis, acelga e broto de feijão combinam perfeitamente com este molho.

Receita original Receitas Práticas.