Quindim Tradicional: O Doce Sabor do Brasil
Descubra a magia do Quindim, um clássico da culinária brasileira que encanta com sua textura macia e sabor inconfundível. Este doce dourado, feito à base de coco, açúcar e gemas, é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião, trazendo um toque de sol e alegria à sua mesa. Aprenda a preparar o Quindim perfeito com esta receita simples e detalhada!
Ingredientes
- 8 unidades de gemas de ovo (aproximadamente 120g, essenciais para a cor e textura do Quindim)
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de coco ralado (seco ou fresco, de sua preferência para o autêntico Quindim)
- Manteiga e açúcar para untar as forminhas
Modo de Preparo
1. Preparação das Formas: Comece untando generosamente o fundo de 12 forminhas individuais (tipo empada) com manteiga e polvilhe com açúcar. Este passo é crucial para garantir que seu Quindim desenforme perfeitamente, com aquele brilho característico.
2. Massa do Quindim: Numa tigela média, combine o açúcar, o coco ralado e as gemas de ovo. Misture delicadamente com uma espátula, apenas até incorporar todos os ingredientes. Evite bater demais para não incorporar ar e alterar a textura cremosa e densa do Quindim.
3. Montagem e Cozimento: Despeje a massa nas forminhas preparadas, preenchendo até cerca de ¾ da capacidade. Arrume as forminhas em uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura das forminhas, criando um banho-maria. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que os Quindins estejam firmes e dourados por cima.
4. Esfriamento e Refrigeração: Retire a assadeira do forno e, com cuidado, remova as forminhas do banho-maria. Deixe os Quindins esfriarem completamente em temperatura ambiente antes de levá-los à geladeira por, no mínimo, 2 horas. O resfriamento adequado é essencial para a firmeza e o brilho característicos do Quindim.
5. Finalização: Para desenformar, passe uma faquinha de ponta fina ao redor das bordas de cada Quindim e vire sobre um prato. Sirva o seu delicioso Quindim gelado e desfrute dessa iguaria brasileira.
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