Primeira vez que fiz essa receita foi num domingo chuvoso em que abri a geladeira e encontrei apenas uma travessa de arroz cozido do dia anterior e um punhado de lentilha esquecido no armário. Como a fome era grande e o tempo curto, decidi juntar tudo com aquela linguiça calabresa que sempre salva a nossa vida na cozinha. O resultado surpreendeu tanto a família que virou o prato oficial dos nossos dias corridos. O grande segredo aqui é misturar a lentilha com o requeijão, garantindo uma cremosidade absurda que contrasta perfeitamente com a casquinha gratinada de queijo no forno. É uma refeição completa, prática e que aproveita ingredientes simples do dia a dia.
⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 6 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Arroz de Forno Cremoso com Lentilha (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Arroz branco cozido | 600g | 3 xícaras (chá) |
| Lentilha cozida | 340g | 2 xícaras (chá) |
| Linguiça calabresa fatiada | 300g | 3 gomos |
| Queijo muçarela ralado | 300g | 3 xícaras (chá) |
| Requeijão cremoso | 400g | 2 xícaras (chá) |
| Molho de tomate | 340g | 1 lata |
| Tomate picado | 200g | 2 unidades |
| Cebola fatiada | 150g | 2 unidades |
Modo de preparo passo a passo
- Dourar a cebola (5 min): Em uma panela com um fio de óleo em fogo médio, doure as cebolas fatiadas até caramelized levemente. Reserve para a finalização.
- Preparar a base de linguiça (10 min): Em uma tigela grande, misture a linguiça calabresa fatiada, os tomates picados, o molho de tomate, a salsa picada, o arroz cozido, o orégano e metade da muçarela ralada.
- Fazer o creme de lentilha (5 min): Em outra tigela, incorpore a lentilha já cozida e escorrida ao requeijão cremoso até formar uma mistura homogênea e cremosa.
- Montar o refratário (5 min): Unte um refratário médio com margarina e intercale camadas da mistura de arroz com a mistura cremosa de lentilha.
- Gratinar (15 min): Cubra com o restante da muçarela e o queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos até derreter e dourar. Decore com a cebola reservada antes de servir.
3 Dicas de ouro
- Ponto da lentilha: Cozinhe a lentilha com pouco sal e deixe-a ligeiramente firme (al dente), pois ela terminará de cozinhar no forno.
- Aproveitamento real: Use o arroz de ontem que está na geladeira; os grãos mais frios e firmes absorvem melhor o molho sem empapar.
- Crocância extra: Se quiser uma textura diferente, misture um punhado de batata palha por cima logo após tirar do forno.
Variações testadas
Airfryer: Monte em travessas pequenas que caibam no cesto da Airfryer e gratine a 180°C por 10 minutos.
Sem lactose: Substitua o requeijão e os queijos por versões veganas ou sem lactose da sua preferência.
Como conservar e congelar
Guarde na geladeira em recipiente com tampa por até 3 dias. Para congelar, monte o prato no refratário, espere esfriar completamente, embale com plástico-filme e leve ao freezer por até 30 dias. Descongele na geladeira antes de aquecer no forno.
Perguntas frequentes
Posso usar feijão no lugar da lentilha? Sim, embora a lentilha traga um sabor mais delicado, o feijão-fradinho ou carioca bem escorrido também funciona muito bem.
Preciso cozinhar a linguiça antes de ir ao forno? Não é necessário pré-cozinhar, pois ela fatiada fina cozinha perfeitamente durante os 20 minutos de forno.
Posso fazer com arroz integral? Com certeza! O arroz integral traz ainda mais fibras e combina perfeitamente com a lentilha.
Receita original Receitas Práticas.
