Gazpacho Refrescante: A Autêntica Sopa Fria Espanhola para o Verão
Prepare-se para uma explosão de frescor com o clássico Gazpacho, a sopa fria espanhola que encanta paladares em todo o mundo. Perfeito para os dias quentes, este prato vibrante é um verdadeiro deleite, combinando o melhor dos vegetais frescos em uma receita simples, saudável e cheia de sabor.
Ingredientes para o seu Gazpacho
- 4 unidades de pimentão vermelho
- 2 unidades de pimentão verde
- 1 unidade de pepino japonês
- 4 unidades de tomate Débora (ricos em licopeno)
- 1/2 unidade de cebola
- 60 ml de vinagre branco
- 30 ml de suco de limão
- 90 ml de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
Como Preparar o Gazpacho Perfeito
- Prepare os pimentões: Comece cortando a parte do cabo dos pimentões vermelhos e verdes. Com uma faca, abra os pimentões, retire todas as sementes e a parte branca interna. Corte-os em pedaços menores para facilitar na hora de bater no liquidificador.
- Prepare os demais vegetais: Descasque o pepino. Faça um corte no sentido longitudinal e retire as sementes. Corte cada metade em 3 pedaços. Pegue os tomates, retire apenas o “olho” e corte-os em pedaços menores. Descasque a cebola e corte-a em 3 pedaços.
- Bata tudo no liquidificador: Em um liquidificador potente, adicione todos os vegetais preparados (pimentões, pepino, tomate e cebola), o suco de limão, o vinagre branco e o azeite de oliva. Bata muito bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Coe para uma textura perfeita: Para um Gazpacho extra suave e sem resíduos, coe a mistura em um chinois ou peneira bem fina, pressionando bem os sólidos para extrair todo o líquido e sabor.
- Resfrie e tempere: Leve o Gazpacho à geladeira por no mínimo 2 horas para que fique bem gelado. Na hora de servir, acerte o tempero com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Sirva este delicioso Gazpacho sempre bem frio. Ele é excelente como entrada ou um prato leve.
Sugestões de Receitas Relacionadas
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