Bolo de Banana Especial: O Segredo para uma Sobremesa Inesquecível
Prepare-se para encantar o paladar com este Bolo de Banana Especial, uma receita clássica que combina a doçura natural da banana com um toque de canela e a suavidade de uma massa perfeita. Ideal para qualquer ocasião, ele promete ser o centro das atenções na sua mesa e a receita favorita da família.
Ingredientes
Para a Massa:
- 6 unidades de banana madura (nanica ou prata são ideais)
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo de boa qualidade
- 2 unidades de gema de ovo grande
- 2 unidades de clara de ovo grande
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para a Calda Caramelizada:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- Canela-da-china em pó a gosto (para polvilhar as bananas)
Modo de Preparo
- Prepare a Calda: Em uma panela de fundo grosso, adicione as 2 xícaras de açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer, até começar a derreter e formar um caramelo dourado. Adicione cuidadosamente a água quente e mexa até dissolver os torrões de açúcar e formar uma calda homogênea. Retire do fogo. Para aprender mais sobre o processo, confira este guia sobre como fazer caramelo perfeito.
- Caramelize a Fôrma: Despeje a calda caramelizada em uma fôrma de pudim ou bolo com furo central (aproximadamente 24 cm de diâmetro) e espalhe bem pelo fundo e pelas laterais.
- Arrume as Bananas: Descasque as bananas, corte-as em fatias longitudinais ou rodelas e arrume-as sobre a calda na fôrma. Polvilhe generosamente com a canela em pó. Reserve.
- Inicie a Massa: Em uma batedeira, bata bem as gemas, as 2 xícaras de açúcar e a margarina (ou manteiga) até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os Secos e Líquidos: Reduza a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo e o sal alternadamente com o leite, começando e terminando com a farinha. Mexa até a massa ficar homogênea.
- Claras em Neve: Em outro recipiente limpo e seco, bata as claras em neve firmes.
- Incorpore Delicadamente: Adicione as claras em neve à massa, incorporando-as suavemente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a aeração.
- Finalize a Massa: Por último, adicione o fermento químico em pó e misture delicadamente. A chave para um bolo fofo é não misturar demais após adicionar o fermento.
- Asse o Bolo: Despeje a massa cuidadosamente sobre as bananas caramelizadas na fôrma. Leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a superfície esteja bem dourada.
- Desenforme e Sirva: Retire o bolo do forno e deixe amornar por cerca de 10-15 minutos antes de desenformar. Para desenformar sem quebrar, passe uma faca fina nas bordas da fôrma (se necessário) e vire sobre um prato de servir. Deixe esfriar completamente antes de cortar para que o caramelo assente e o sabor do Bolo de Banana Especial fique ainda mais pronunciado.
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