Músculo BBQ c/ Cebola Caramelizada e Arroz de Brócolis
Prepare-se para um prato que é um verdadeiro abraço em forma de comida! Este Músculo BBQ c/ Cebola Caramelizada e Arroz de Brócolis é a combinação perfeita de sabores intensos e texturas macias, ideal para um almoço especial de domingo ou um jantar aconchegante. Com a carne desmanchando na boca e um acompanhamento vibrante, esta receita de músculo bovino promete encantar a todos.
Ingredientes
- 1,2 kg de Músculo Bovino Friboi Reserva em pedaços médios (Saiba mais sobre os melhores cortes de carne bovina para cozimento lento)
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho picados
- 250 ml de molho barbecue (você pode fazer o seu caseiro!)
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 brócolis médio cozido no vapor e picado em pedaços bem pequenos
- 2 xícaras de arroz cozido
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Comece preparando o músculo bovino: tempere os pedaços de Músculo Bovino Friboi Reserva generosamente com sal e pimenta do reino.
- Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Sele os pedaços de músculo bovino até dourarem por todos os lados. Esta etapa é crucial para selar os sucos da carne e garantir sabor profundo. Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione as cebolas em rodelas e cozinhe em fogo baixo. Mexa ocasionalmente até que fiquem macias e levemente douradas.
- Adicione o açúcar mascavo e o vinagre balsâmico. Cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas estejam caramelizadas e com uma cor dourada intensa (cerca de 10-15 minutos).
- Retire as cebolas caramelizadas da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione o alho picado e refogue por 1 minuto até liberar o aroma.
- Acrescente o molho barbecue e o caldo de carne. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos para que os sabores se incorporem.
- Adicione os pedaços de músculo bovino de volta à panela. Certifique-se de que a carne esteja coberta pelo molho.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40-45 minutos após o início da pressão ou até que a carne esteja muito macia e desmanchando. Este tempo garante a textura perfeita para o nosso músculo bovino. Para mais dicas sobre cozimento na panela, confira nossa receita de Músculo na Panela de Pressão.
- Enquanto o músculo cozinha, prepare o delicioso arroz de brócolis.
- Em uma panela, misture o arroz cozido com o brócolis picado. Adicione uns 2 dedos de água e deixe cozinhar, misturando bem para que o arroz e o brócolis incorporem os sabores. Para variar, experimente nosso Arroz Cremoso de Brócolis em outra ocasião.
- Tempere o arroz com sal e pimenta do reino a gosto.
- Após o tempo de cozimento do músculo bovino, retire a pressão da panela com cuidado e abra-a.
- Verifique a consistência do molho. Se estiver muito ralo, deixe ferver em fogo médio por alguns minutos sem a tampa para reduzir e engrossar.
- Adicione as cebolas caramelizadas ao molho e misture delicadamente.
- Sirva o músculo ao molho barbecue e cebola caramelizada com o arroz de brócolis. Finalize com salsinha picada para um toque fresco e desfrute do seu Músculo BBQ c/ Cebola Caramelizada e Arroz de Brócolis!
Sugestões para Acompanhar e Outras Receitas
Este Músculo BBQ c/ Cebola Caramelizada e Arroz de Brócolis é perfeito para reunir a família para um almoço de domingo inesquecível! A combinação de ingredientes proporciona um prato reconfortante e cheio de sabor que irá agradar todos os paladares. Para contrastar com a maciez do músculo e a doçura da cebola caramelizada, uma salada coleslaw crocante é o acompanhamento ideal. A combinação de ingredientes traz frescor e acidez, equilibrando os sabores. A textura crocante da salada adiciona um elemento interessante à refeição, tornando-a ainda mais apetitosa. Experimente adicionar um toque de abacaxi para um sabor tropical e refrescante. Confira a receita da Costela Defumada com Molho Barbecue, que também sugere a coleslaw!
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- Descubra mais sobre o preparo de cortes como o músculo bovino em Músculo na Panela de Pressão.
- Se você gosta da praticidade, veja também a receita de Músculo na Airfryer.
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