Fui passar um final de semana chuvoso na praia com minha filha quando lembrei daquele velho hábito de infância: fazer bolo para espantar o tédio e aquecer a casa. Foi nessa mesma vibe que a atriz Mariana Ximenes começou a vender seus primeiros bolos aos sete anos de idade, montando uma banquinha improvisada na frente de casa após um dia chuvoso que rendeu encomendas inesquecíveis. Essa receita tem exatamente essa memória afetiva: simplicidade, um liquidificador prático e aquela caldinha de chocolate de panela que penetra na massa fofinha. O segredo está na textura rústica e no carinho do preparo tradicional que agrada tanto no café da manhã quanto no lanche da tarde.

⏱ Tempo: 50min | 🍽 Rendimento: 10 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo

Ingredientes para o Bolo de Cenoura da Mariana Ximenes (medidas exatas)

Modo de preparo passo a passo

1. Preparando a base no liquidificador (5 minutos): Bata as cenouras picadas, o açúcar e o óleo até obter um creme totalmente liso e homogêneo.
2. Misturando os secos (5 minutos): Transfira o creme batido para uma tigela grande, adicione a farinha de trigo aos poucos e incorpore delicadamente com uma colher de pau ou fouet.
3. Adicionando o fermento (2 minutos): Misture o fermento químico em pó suavemente com movimentos de baixo para cima para garantir a aeração da massa.
4. Assando o bolo (35 minutos): Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.
5. Fazendo a calda mágica (8 minutos): Em uma panela, junte o chocolate em pó, o açúcar e o leite. Mexa em fogo médio até engrossar e atingir o ponto de brilho que desgruda do fundo. Fure o bolo com um garfo e espalhe a calda ainda quente.

3 Dicas de ouro

• Cenoura com casca: Lave bem e higienize as cenouras, pois usá-las com casca agrega mais fibras e intensifica a cor natural do bolo.
• Ponto da calda: Para saber se a calda está pronta, passe a colher no fundo da panela; se o caminho demorar a fechar, o ponto está perfeito.
• Truque da absorção: Fure toda a superfície do bolo assado com um garfo antes de despejar a calda para que o chocolate penetre profundamente na massa.

Variações testadas

Airfryer: Asse a massa em forminhas de silicone próprias para Airfryer a 160°C por cerca de 25 minutos.

Sem lactose: Substitua o leite da calda por leite vegetal de coco ou água, mantendo a mesma cremosidade.

Como conservar e congelar

Guarde o bolo em um porta-bolos com tampa ou bem vedado com plástico-filme em temperatura ambiente por até 3 dias. Para congelar, corte em pedaços individuais, embrulhe em papel-alumínio e leve ao freezer por até 30 dias. Descongele em temperatura ambiente e aqueça levemente no micro-ondas.

Perguntas frequentes

Posso usar açúcar cristal no lugar do refinado? Sim, mas o açúcar refinado garante uma textura mais leve e homogênea na massa do liquidificador.

Por que o bolo de cenoura sola no meio? Geralmente acontece por excesso de farinha ou por abrir o forno antes dos primeiros 25 minutos de cozimento.

Preciso descascar as cenouras? Não é necessário, desde que estejam perfeitamente higienizadas. A casca traz ainda mais nutrientes para a receita.

Receita original Receitas Práticas.