Torta de Morangos: Uma Delícia Clássica para Encantar!
Prepare-se para criar a mais deslumbrante e saborosa Torta de Morangos que você já provou! Com uma base crocante, um creme delicado e a explosão de sabor dos morangos frescos, esta sobremesa é perfeita para qualquer ocasião e promete ser o centro das atenções na sua mesa. Siga nossa receita detalhada e descubra como é fácil fazer essa maravilha!
Ingredientes
Para a Massa
- 250g de farinha de trigo de boa qualidade
- 125g de manteiga gelada, sem sal, cortada em cubos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 unidade de ovo
- Essência de baunilha a gosto (realça o sabor e aroma)
- Raspas de 1/2 limão (para um toque cítrico e aromático)
Para o Recheio (Creme de Confeiteiro)
- 2 unidades de ovos (apenas as gemas para um creme mais amarelo e aveludado, ou ovos inteiros)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 500 ml de leite integral
- Essência de baunilha a gosto
Para a Cobertura (Geleia de Brilho)
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 500 ml de água
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- Anilina ou corante alimentício vermelho a gosto (opcional, para realçar a cor da geleia)
Para a Montagem
- 200g de morangos frescos, lavados e cortados ao meio
Modo de Preparo da Torta de Morangos
Massa Sablée
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e as raspas de limão. Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga à farinha até obter uma farofa grossa (processo conhecido como sablage).
- Adicione o ovo e a essência de baunilha. Misture rapidamente, apenas o suficiente para a massa se unir. Evite sovar em excesso para que a massa não desenvolva glúten e permaneça crocante após assada.
- Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (cerca de 24 cm de diâmetro) com a massa, pressionando-a uniformemente. Fure o fundo com um garfo para evitar que a massa infle durante o cozimento.
- Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20-25 minutos, ou até dourar levemente. Retire e reserve para esfriar. Que tal testar essa massa em uma Torta de Limão?
Recheio Cremoso
- No liquidificador, bata os ovos (ou as gemas), o açúcar, a farinha de trigo e metade do leite até obter uma mistura homogênea. Para evitar grumos, você pode coar a mistura antes de levar ao fogo.
- Em uma panela, aqueça o restante do leite. Quando começar a ferver, adicione a mistura do liquidificador e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre e sem parar com um fouet, até engrossar e atingir a consistência de um creme aveludado.
- Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem. Cubra com plástico filme em contato direto com o creme para evitar a formação de uma “nata” e deixe esfriar completamente. Este é o delicioso Creme de Confeiteiro, essencial para a Torta de Morangos.
Cobertura de Brilho
- No liquidificador, bata o açúcar, a água e o amido de milho até dissolver bem.
- Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar e ficar transparente. Se desejar, adicione algumas gotas de corante alimentício vermelho para intensificar a cor e realçar os morangos.
- Esta geleia de brilho deve ser utilizada ainda quente para espalhar melhor sobre os morangos e criar um acabamento liso e brilhante na sua Torta de Morangos.
Montagem da Torta de Morangos
- Com a massa já fria e desenformada (se sua fôrma for de fundo removível), coloque-a em um prato de servir.
- Despeje o recheio cremoso (frio) sobre a base da torta, espalhando-o uniformemente até as bordas.
- Decore com os morangos frescos cortados ao meio, posicionando-os cuidadosamente com o lado cortado para baixo, sobre o creme. Capriche na organização para um visual atraente e digno de elogios!
- Com a cobertura de brilho ainda quente, espalhe-a delicadamente sobre todos os morangos e sobre o creme, garantindo que toda a superfície da torta esteja coberta para um acabamento perfeito.
- Leve a Torta de Morangos à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir. O ideal é que gele por mais tempo para firmar bem o recheio e a cobertura, e para que os sabores se acentuem ainda mais. Sirva bem gelada!
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