Iscas de Peixe com Molho Tártaro: Faça o Petisco Delicioso
Prepare-se para conquistar todos os paladares com estas incríveis Iscas de peixe com molho tártaro: faça o petisco delicioso que desaparece num piscar de olhos! Crocantes por fora e suculentas por dentro, estas iscas de peixe empanadas são o acompanhamento perfeito para qualquer reunião, especialmente quando servidas com um molho tártaro cremoso e irresistível. Uma receita fácil e rápida que eleva o nível dos seus petiscos!
Detalhes da Receita
Tempo: 20min (+1h de geladeira)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Para o Molho Tártaro:
- 1 xícara (chá) de picles de pepino picado (para um sabor agridoce inconfundível)
- 1 xícara (chá) de maionese
- 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1/2 colher (sopa) de mostarda dijon (ou amarela)
- Sal a gosto
Para as Iscas de Peixe:
- 1kg de filé de merluza (um peixe de carne branca e sabor suave, rico em ômega 3)
- Suco de 1 limão fresco
- 3 colheres (sopa) de vinho branco seco (ajuda a amaciar e temperar o peixe)
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- 2 ovos batidos para empanar
- Farinha de rosca para empanar (para uma crocância perfeita)
- Óleo vegetal para fritar (suficiente para a fritura por imersão)
Modo de Preparo
- Comece pelo Molho Tártaro: Pique o picles de pepino em pedaços bem pequenos. Transfira para uma tigela e adicione a maionese, a azeitona picada, o creme de leite e a mostarda. Misture bem até ficar homogêneo. Acerte o sal se necessário. Cubra e leve à geladeira para apurar os sabores enquanto prepara o peixe.
- Prepare o Peixe: Corte os filés de merluza em tiras, formando as iscas. Em uma tigela grande, tempere o peixe com o suco de limão, o vinho branco seco, o alho amassado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture delicadamente para que todos os pedaços sejam temperados.
- Deixe Marinar: Cubra a tigela e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora. Este passo é crucial para que o peixe absorva bem os temperos e fique mais saboroso.
- Empane as Iscas: Após o tempo de marinada, escorra o excesso de líquido do peixe. Prepare três pratos fundos: um com farinha de trigo, outro com os ovos batidos e o terceiro com farinha de rosca. Passe cada isca primeiro na farinha de trigo (retirando o excesso), depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a cobertura adira bem.
- Frite as Iscas: Em uma panela funda, aqueça bastante óleo vegetal em fogo médio. O ideal é que o óleo esteja a uma temperatura entre 170°C e 180°C para garantir uma fritura crocante e sem encharcar. Frite as iscas de peixe em pequenas porções para não abaixar a temperatura do óleo, virando-as até dourarem por todos os lados.
- Escorra e Sirva: Retire as iscas fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva imediatamente as suas deliciosas Iscas de peixe com molho tártaro: faça o petisco delicioso, acompanhadas do molho tártaro gelado. É um verdadeiro sucesso!
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