Pavê Mousse de Maracujá Cremoso e Refrescante
Delicie-se com este irresistível Pavê mousse de maracujá, uma sobremesa que combina a acidez vibrante da fruta com a cremosidade perfeita. Fácil de preparar e com um toque tropical, é ideal para refrescar os dias quentes ou para finalizar qualquer refeição com chave de ouro. Prepare-se para uma explosão de sabor!
Ingredientes
- Para a Mousse:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro (300g)
- 1 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado como medida)
- 1 pacote de biscoito champagne (200g)
- Para a Calda de Maracujá:
- 2 unidades de maracujá fresco
- 1/2 xícara (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- Para o Merengue de Finalização:
- 4 unidades de claras de ovo
- 4 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
- Prepare a Calda de Maracujá: Corte os maracujás ao meio e retire a polpa. Em uma panela pequena, junte a polpa dos maracujás, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, ou até obter uma calda levemente espessa e brilhante. Reserve e deixe esfriar completamente. Essa calda trará um toque especial ao seu Pavê mousse de maracujá.
- Prepare a Mousse de Maracujá: No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite sem soro e o suco de maracujá concentrado. Bata bem por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Prepare o Merengue: Em uma batedeira limpa e seca, bata as claras de ovo em velocidade alta até que comecem a espumar. Adicione o açúcar aos poucos, batendo continuamente, até obter um merengue firme e brilhante, em ponto de neve. Reserve.
- Montagem do Pavê: Em uma travessa de vidro (aproximadamente 20×30 cm), comece forrando o fundo com uma camada de biscoitos champagne. Despeje metade da mousse de maracujá sobre os biscoitos. Faça outra camada de biscoitos e cubra com o restante da mousse. Para uma montagem perfeita, confira outras dicas em nossa receita de Pavê de Chocolate Cremoso.
- Finalização e Dourar: Com uma colher, distribua o merengue sobre a última camada de mousse, formando pequenas nuvens (o que confere um visual mais rústico e bonito ao seu pavê). Leve ao forno pré-aquecido a 200°C (temperatura alta) por apenas 5 a 8 minutos, ou até que o merengue doure levemente. Fique de olho para não queimar!
- Resfriamento e Servir: Retire o pavê do forno e, com cuidado, espalhe a calda de maracujá reservada sobre o merengue dourado. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro, para que o Pavê mousse de maracujá fique bem gelado e firme. Sirva e desfrute!
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