Pasta de Berinjela com Azeitonas Pretas: Sabor Mediterrâneo no Seu Prato
Descubra o sabor autêntico e a textura sedosa da Pasta de Berinjela com Azeitonas Pretas, um antepasto irresistível que agrada a todos os paladares. Perfeita para servir como petisco ou acompanhamento, esta receita simples traz um toque mediterrâneo para sua mesa, ideal para compartilhar em qualquer ocasião e impressionar seus convidados.
Ingredientes
- 5 unidades de berinjela
- 50 g de azeitona preta picada(s)
- 1 dente de alho amassado(s)
- 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada(s) finamente
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (café) de páprica doce
- Sal a gosto
- 1 pacote de torrada (para servir)
Modo de Preparo
- Prepare as Berinjelas: Lave bem as berinjelas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e pincele a polpa com um pouco de azeite de oliva. Faça alguns furos na polpa com um garfo para que assem uniformemente.
- Asse no Forno: Leve as berinjelas ao forno médio pré-aquecido (180°C) por cerca de 30 minutos, ou até que estejam bem macias. Para uma cocção perfeita e dicas de como assar legumes no forno, confira nosso guia.
- Extraia a Polpa: Retire as berinjelas do forno e, com a ajuda de uma colher, remova cuidadosamente a polpa macia. Descarte a casca.
- Amasse e Resfrie: Em uma tigela, amasse a polpa da berinjela com um garfo até obter uma consistência pastosa (ou use um processador para uma textura mais lisa). É crucial esperar que a polpa esfrie completamente antes de misturar com os demais ingredientes.
- Incorpore os Temperos: Adicione à berinjela amassada as azeitonas pretas picadas, o alho amassado, a cebolinha verde, a páprica doce e o restante do azeite de oliva extra virgem. Misture bem até todos os ingredientes estarem incorporados.
- Tempere a Gosto: Ajuste o sal conforme sua preferência. Lembre-se que as azeitonas já contribuem com um sabor salgado.
- Refrigere e Sirva: Leve a Pasta de Berinjela com Azeitonas Pretas à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se acentuem e a pasta fique mais firme. Sirva gelada, acompanhada de torradas, pão pita, como recheio de sanduíches ou em um delicioso canapé. É uma opção versátil e deliciosa para qualquer ocasião!
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