Filé de Pescada ao Molho de Tomate: Leveza e Sabor em um Prato Único
Prepare-se para uma experiência culinária deliciosa com este Filé de Pescada ao Molho de Tomate, um prato que combina a delicadeza do peixe com a riqueza de um molho caseiro. É uma opção perfeita para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor, ideal para o dia a dia ou para ocasiões especiais. Acompanhe o passo a passo e desfrute de cada garfada!
Ingredientes
- 4 filés de pescada branca (aproximadamente 150g cada)
- 1 unidade de cebola picada (para o cozimento do peixe)
- Salsinha a gosto
- Cebolinha verde a gosto
- 1 folha de louro
- 1/2 colher (sopa) de suco de limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
Para o Molho
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 unidade de cebola picada
- 12 unidades de azeitona verde picada
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Limão em rodelas a gosto (para decorar)
Modo de Preparo
- Comece preparando os filés de pescada. Lave-os bem e tempere levemente com sal e pimenta-do-reino branca. Em uma panela, adicione água suficiente para cobrir os filés, a cebola picada, a salsinha, a cebolinha e o louro. Leve ao fogo.
- Assim que a água ferver, adicione os filés de pescada e o suco de limão. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o peixe esteja macio e cozido por completo. Retire os filés da panela com cuidado e reserve o caldo do cozimento.
- Enquanto o peixe cozinha, prepare o molho. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. As ervas frescas usadas aqui dão um toque especial de aroma.
- Junte as azeitonas picadas, o vinagre branco, o molho inglês e os tomates picados, sem pele e sem sementes. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos, até que o tomate comece a desmanchar.
- Adicione um pouco do caldo reservado do cozimento do peixe ao molho, cerca de uma concha. Em seguida, polvilhe a farinha de trigo sobre o molho, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos e para que o molho engrosse. Se necessário, adicione mais caldo para atingir a consistência desejada.
- Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino branca a gosto, ajustando os temperos conforme sua preferência.
- Para servir o Filé de Pescada ao Molho de Tomate, disponha os filés em um prato e regue generosamente com o molho quente. Decore com rodelas de limão e um pouco de salsinha fresca. Sirva imediatamente.
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