45 receitas para a Quaresma que alimentarão corpo e alma
A Quaresma é um período sagrado de introspecção e abstinência para muitos, onde a escolha de refeições leves, nutritivas e sem carne ganha destaque. Pensando em auxiliar você a manter uma alimentação saborosa e alinhada à sua espiritualidade, reunimos uma seleção especial de 45 receitas para a Quaresma que alimentarão corpo e alma. Descubra pratos deliciosos que celebram os peixes, frutos do mar e legumes como protagonistas, ideais para nutrir-se durante este tempo de reflexão e renovação.
Suflê de Bacalhau Cremoso: Uma das 45 Receitas para a Quaresma
Entre as 45 receitas para a Quaresma que alimentarão corpo e alma, o suflê de bacalhau se destaca como uma opção reconfortante e repleta de sabor. Este prato clássico combina a delicadeza do bacalhau, um peixe rico em proteínas e nutrientes essenciais para a saúde, com a cremosidade da batata e do requeijão, resultando em uma experiência culinária perfeita para os dias de jejum e reflexão. É uma maneira deliciosa de honrar a tradição sem abrir mão do prazer à mesa.
Ingredientes
- 500g de bacalhau desfiado e dessalgado (aprenda a técnica correta de dessalgar o bacalhau para o melhor sabor)
- 3 batatas médias cozidas e espremidas
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de leite integral
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 200g de requeijão cremoso de boa qualidade
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 2 ovos grandes (claras e gemas separadas)
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Azeite de oliva extra virgem (conheça os benefícios do azeite extra virgem) para refogar
Modo de Preparo
- Em uma panela média, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem translúcidos. Adicione o bacalhau desfiado e dessalgado, refogando por cerca de 5 minutos para que os sabores se incorporem. Reserve esta mistura aromática.
- Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente por 1 minuto, formando uma pasta (roux). Acrescente o leite integral aos poucos, mexendo sempre com um fouet para evitar que empelote, até obter um molho branco liso e encorpado.
- No molho branco, junte as batatas espremidas, o bacalhau refogado, as gemas e o requeijão cremoso. Adicione a salsinha e a cebolinha picadas. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e a mistura esteja homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme sua preferência.
- Em uma tigela separada, bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore as claras delicadamente à mistura de bacalhau, utilizando movimentos de baixo para cima para manter a leveza e a aeração que garantirão a textura fofa do suflê.
- Despeje a mistura cuidadosamente em um refratário médio untado. Polvilhe generosamente com o queijo parmesão ralado por cima para formar uma crosta dourada e saborosa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado, crescido e cozido por completo. Sirva imediatamente para aproveitar sua textura aerada e cremosa.
- Este suflê é uma excelente pedida e se encaixa perfeitamente em sua lista de 45 receitas para a Quaresma que alimentarão corpo e alma. Para variar o cardápio, considere outras delícias com bacalhau que também são ideais para o período.
Sugestões para o seu Cardápio da Quaresma
Explorar novas opções é sempre uma boa ideia, especialmente durante a Quaresma. Que tal complementar sua refeição com estas outras receitas deliciosas e apropriadas para o período, todas disponíveis em nosso site?
- Bacalhau Gratinado com Purê de Batatas: Uma versão igualmente cremosa e reconfortante, perfeita para um almoço em família.
- Fricassê de Bacalhau: Uma alternativa rica e encorpada, que combina o peixe com um molho cremoso, ideal para um jantar especial.
- Salada de Bacalhau: Uma opção leve e refrescante para os dias mais quentes da Quaresma, repleta de sabor e nutrientes.
Com tantas opções deliciosas, as 45 receitas para a Quaresma que alimentarão corpo e alma prometem transformar este período de recolhimento em uma experiência ainda mais rica em sabores e espiritualidade. Que cada refeição seja um momento de conexão e renovação!
