Descobri essa receita na semana em que todo mundo só falava sobre o reality show na TV e decidi testar para o lanche da tarde dos meus filhos. Sabe aquela vontade de comer um docinho afetivo, mas sem passar horas na cozinha ou sujar a casa inteira? Foi exatamente o que aconteceu aqui em casa. Na primeira tentativa, errei o ponto da massa e ficou muito farelenta, mas ajustei a quantidade de manteiga e cheguei a essa textura que derrete na boca. A combinação do biscoito triturado com o recheio de goiabada e leite em pó surpreendeu até meu marido, que é chato para doces. É uma daquelas receitas práticas que salvam quando bate aquela visita inesperada ou quando você quer um mimo rápido para acompanhar o café fresquinho.
⏱ Tempo: 30min | 🍽 Rendimento: 15 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Biscoito Amanteigado com Goiabada (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Biscoito Maria ou Maizena | 200g | 1 pacote e meio |
| Manteiga sem sal (temperatura ambiente) | 100g | 5 colheres de sopa cheias |
| Goiabada cremosa (ou em pasta) | 150g | 3/4 de xícara de chá |
| Leite em pó integral | 50g | 1/2 xícara de chá |
Modo de preparo passo a passo
- Triturar a base (5 min): Bata os biscoitos Maria ou Maizena no liquidificador ou processador até virarem uma farinha bem fina. Transfira para um bowl grande.
- Misturar a manteiga (5 min): Acrescente a manteiga em ponto de pomada à farinha de biscoito. Com as mãos limpas, amasse bem até formar uma massa lisa, uniforme e fácil de modelar.
- Preparar o recheio (5 min): Em outra tigela, junte a goiabada cremosa e adicione o leite em pó aos poucos. Amasse com os dedos até que a goiabada perca o aspecto pegajoso e vire uma massinha firme.
- Modelar os biscoitos (10 min): Pegue pequenas porções da massa de biscoito, faça bolinhas e achate levemente. Modele pequenas bolinhas com a massa de goiabada e coloque no centro de cada base, fechando delicadamente se preferir rechear por completo.
- Firmar e servir (5 min): Leve os biscoitos à geladeira por cerca de 30 minutos antes de consumir para que ganhem consistência perfeita.
3 Dicas de ouro
- Ponto da manteiga: Use a manteiga em temperatura ambiente, nunca derretida no micro-ondas, para não deixar a massa oleosa.
- Substituição do leite em pó: Se quiser variar o sabor do recheio de goiabada, você pode usar açúcar de confeiteiro para dar liga, embora o leite em pó traga uma cremalidade única.
- Toque extra: Passe levemente os biscoitos prontos em um pouco de açúcar refinado ou mais leite em pó para um visual de confeitaria.
Variações testadas
Airfryer: Não recomendo assar na Airfryer pois a massa é amanteigada e pode derreter antes de firmar; o ideal é o processo gelado ou forno bem baixo se desejar assar.
Sem lactose: Substitua a manteiga tradicional por manteiga ghee ou margarina 100% vegetal, e utilize leite em pó derivado de vegetais ou livre de lactose.
Como conservar e congelar
Guarde os biscoitos em um pote hermético bem fechado na geladeira por até 5 dias. O congelamento não é recomendado, pois a textura da goiabada e do biscoito pode alterar ao descongelar.
Perguntas frequentes
Posso usar biscoito de águas e sal? Não recomendamos, pois o salgado do biscoito vai desequilibrar o sabor doce da goiabada.
A goiabada em barra serve? Sim, desde que você a derreta levemente com algumas gotas de água no micro-ondas e depois misture o leite em pó quando amornar.
Precisa untar a travessa para guardar? Não é necessário, basta acomodar os biscoitos em um pote com tampa.
Receita original Receitas Práticas.
